Огляд - Ріпа

Полісунат: 0,20-0,20 г.

Ретинол: 0,00-12,0020,00-72,00 мкг

ріпа

Ріпа має дефіцитну поживну цінність. Вони містять дуже мало білків, вуглеводів і жирів. З цієї причини його вживають під час дієт для схуднення.

Однак він надзвичайно багатий мінералами та вітамінами. Він забезпечує значну кількість вітаміну С та фолієвої кислоти. Серед мінералів, знайдених у цьому овочі, виділяється вміст його в калії (238-318 мг на кожні 100 г свіжих продуктів), а в меншій кількості - кальцію, фосфорі, йоді та натрії.

Ріпка (Brassica rapa var. Rapa) - це корінь рослини з однойменною назвою. Він належить до того ж ботанічного роду, що і капуста, і його їдять як овоч. Коріння різних сортів мають різний розмір, форму і колір. 'М'якоть' біла і покрита тонкою жовтою або білою шкіркою, іноді зеленою або фіолетовою. Він має круглу, плоску поверхню або циліндричну форму.

В основному культивується завдяки цибулинному корінню, хоча листя також їдять як зелені овочі. Цей корінь має дефіцитні харчові властивості, 6% глюцидів і навіть не 1% білкової речовини.

Це має непомітне значення в кулінарній галузі. Однак він відіграє заспокійливу роль у декількох стравах, і його містять у декількох рагу, він є важливим інгредієнтом іспанських "cocido madrileсo" та "cocido canario".