Чому анчоуси - неоспіваний герой середземноморської дієти Ну добре

Фото: Getty Images/Debbi Smirnoff

чому

Якщо ви з купою людей, які намагаються домовитись про замовлення піци, ніхто не хоче бути людиною, яка пропонує анчоуси як начинку. Клеймо проти анчоусів настільки велике, що навіть гірше, ніж просити ананас. Це справді ганьба. За словами знаменитого шеф-кухаря та ресторатора Шеймуса Маллена (який переглянув свою дієту, щоб допомогти лікувати ревматоїдний артрит) та психіатра (і фермера) з Колумбійського університету, д-ра Ремзі, доктора медицини, анчоуси серйозно недооцінені.

На заході Well + Good Cookbook, який проводив Моет Хеннессі, співзасновник Well + Good Мелісс Гелула попросив колегію (Маллен та доктор Рамсі, в тому числі) вибрати лише одну їжу, яку можна їсти, якщо вона опиниться на безлюдному острові. Маллен вибрав скромний анчоус. "Анчоуси не тільки чудові джерела омега-3 жирних кислот, оскільки вони настільки малі, вони містять менше ртуті, ніж більші риби", - сказав він.