Помідори, багаті лікопіном, пов’язані з меншим ризиком інсульту - Harvard Health Blog - Harvard Health Publishing
Вони рай на гамбургері та суперзірки у соусі. Але соковиті помідори - це набагато більше, ніж просто смачні фрукти. Вживання помідорів також може допомогти зменшити ризик інсульту, ймовірно, через вміщений в них лікопін.
Лікопен - це каротиноїд - сімейство пігментів, які надають фруктам та овочам блискуче червоне, оранжеве та жовте забарвлення. Лікопен також є потужним антиоксидантом, який усуває небезпечні вільні радикали, які можуть пошкодити ДНК та інші крихкі клітинні структури.
"Форма молекули лікопіну робить її дуже ефективною для вгамування вільних радикалів", - говорить д-р Едвард Джованнуччі, професор з питань харчування та епідеміології Гарвардської школи громадського здоров'я. "Ми насправді ще не повністю це розуміємо, але лікопін може мати специфічні властивості, які захищають клітину так, як інші антиоксиданти".
Минулі дослідження, деякі з яких були проведені д-ром Джованнуччі, показали, що дієта, багата лікопенсодержащими продуктами, може допомогти знизити ризик розвитку передміхурової залози та інших видів раку. Зараз, у звіті, щойно опублікованому в журналі Neurology, група фінських дослідників пов’язує рівень лікопіну в крові із захистом від інсульту. Вони встановили цей зв’язок після того, як протягом 12 років стежили за понад тисячею чоловіків середнього віку. Чоловіки з найбільшою кількістю лікопіну в крові мали на 55% менший шанс отримати будь-який інсульт. Зв’язок лікопіну був ще сильнішим (59%), коли мова заходила про захист від інсультів через утворення тромбів (найпоширеніший вид).
Висновок став несподіванкою - спочатку дослідники хотіли дізнатись, чи впливають інші інгібітори антиоксидантів на інсульти, такі як альфа-каротин, бета-каротин, вітамін А та вітамін Е. Але вони не.
Лікопен-інсультний зв’язок
Дослідники припустили, що лікопен, крім здатності атакувати вільні радикали, може також зменшити запалення та холестерин, поліпшити імунну функцію та запобігти згортанню крові. Все це може допомогти зменшити ішемічні інсульти, які спричинені блокуванням згустків у припливі крові до мозку.