Смажені овочі Дієтичний блог Палм-Саут-Біч
Якщо ви вирісли їсти м’які, відварені до смерті овочі, є велика ймовірність, що ви ніколи не смакували, наскільки хорошими можуть бути овочі. Так, навіть брюссельська капуста смачна, якщо її правильно приготувати. Смаження - в духовці чи на грилі - робить дві речі: по-перше, воно використовує сухе тепло для видалення частини води з їжі, посилюючи природні аромати та солодкість; і по-друге, чим довше смажиться овоч (або щось інше) - особливо при більш високих температурах (400 градусів), тим більше може статися підрум’янення. Браунінг дорівнює смаку. Отже, які наші улюблені смажені овочі?
Ваш посібник з дієтичного харчування на Саут-Біч
Перегляньте наші 10 найкращих виборів смажених овочів:
1. Брюссельська капуста
Ви їх любите або ненавидите. Якщо ви перебуваєте в таборі "ненавижу їх", не висувайте цих смажених овочів, поки не приготуєте їх з сіллю, перцем та невеликою кількістю оливкової олії при температурі 425 градусів протягом 30-40 хвилин. Ми можемо поспоритись, що після перекусу ви почуватиметеся інакше. Згідно з Penn State Extension, ця зелень завантажена калієм, рибофлавіном, залізом, магнієм та вітамінами A & C. Брюссельська капуста - це енергетичні станції великого розміру. Купуючи Брюссель, зверніть увагу на яскраво-зелені, менші паростки, оскільки вони є найніжнішими та з м’яким смаком. Щоб зберегти свіжість, завжди зберігайте в холодильнику, але використовуйте протягом трьох-п’яти днів і мийте безпосередньо перед приготуванням. Завжди видаляйте зів’яле листя і обрізайте білий стебло перед тим, як готувати. Брюссельська капуста - це не крохмалиста овоч. Одна порція дорівнює одній склянці сирої або половині склянки приготованого.
2. Спагетті-сквош
Немає сумнівів, що цей осінній овоч відповідає своїй назві. При приготуванні до м’якості м’якоть кабачка зі спагетті відшаровується від шкіри стрічками - так само, як і спагетті. Замість того, щоб їсти 100% вуглеводів (і глютену), ви їсте овоч з високим вмістом клітковини, вітаміну А та каротиноїдів, згідно з Академією харчування та дієтології. Сквош також допомагає поліпшити імунітет і здоров’я шкіри. Щоб запекти кабачок з спагетті, розріжте гарбуз навпіл, видаліть насіння, приправте сіллю, перцем та оливковою олією і смажте при 450 градусах приблизно 30-40 хвилин. Остудіть перед вишкрібанням. Киньте маринару, і ви додасте аромат плюс мегадози вітаміну С та лікопіну з помідорів. Кабачки для спагетті - це не крохмалиста овоч. Одна порція дорівнює половині чашки.
7 способів освоїти досконалість контролю порцій
3. Цвітна капуста
Як спагетті-сквош, цвітна капуста є одним з наших фаворитів "їсти це, а не те". Замість картопляного пюре спробуйте пюре з цвітної капусти. Замість зажарки над рисом, обсмажте над цвітною капустою. Текстура дуже схожа, а кольорова капуста м’яко приправлена, легко поєднуючись з іншими інгредієнтами. Крім того, кожним укусом цвітної капусти ви збагачуєте своє тіло вітамінами А, С, К та вітамінами групи В. Цвітна капуста також містить білок, калій, магній, марганець і клітковину. Полийте квіточки оливковою олією, сіллю, перцем і, можливо, посипкою кмину або паприки. Ви також можете обсмажити цілу головку цвітної капусти, а потім нарізати її на «стейки» для вегетаріанської вечері. Цвітна капуста - некрахмалистий овоч. Одна порція дорівнює одній склянці сирої або половині склянки приготованого.
4. Томатійос
Ці зелені, схожі на помідори фрукти (так, це технічно фрукти) приголомшливо обсмажені та змішані в сальсу або соус, що складається з ігрових днів. Для запікання просто видаліть лушпиння, змийте липку плівку, розріжте їх навпіл і обсмажте на грилі або в духовці при 400 градусах. Ви також можете смажити томатилос до смаження, поки темно не просмажиться і не почорніє плямами. За словами доктора Мерколо з харчових фактів, томатило є хорошим джерелом харчових волокон, ніацину, калію та марганцю, а також містять вітаміни А, С та К. Дослідники з Університету Канзасу виявили 14 сполук у томатило, які виявляються потужними в боротьбі пухлини та рак без побічних ефектів або токсичності. Томатільо - це не крохмалисті овочі. Одна порція дорівнює одній склянці сирої або половині склянки приготованого.