Чому борошно впливає на вас так само, як програма Sugar The Beacon

Ваше тіло реагує на Борошно так само, як і на цукор.

У Beacon ми багато говоримо про те, як вживання великої кількості Цукру може призвести не лише до фізичних наслідків для здоров’я, але й до руйнівного запою. Виявляється, Мука також може бути винна. Чому? Давайте запитаємо Science.

Процес виготовлення борошна передбачає подрібнення, яке руйнує клітинну структуру зерна і дозволяє вашому організму швидше переробляти їжу. Це найкраще пояснюється глікемічним індексом (ГІ), який вимірює вплив їжі на рівень цукру в крові людини. Більш високий рейтинг шлунково-кишкового тракту свідчить про вищий стрибок рівня цукру в крові. Продукти з борошном можуть мати настільки ж високі або вищі показники ГІ, як і цукор. Це проблема, оскільки дослідження показали, що люди, які вживають їжу з вищим ГІ, частіше повідомляють про звикання до їжі.
Процес подрібнення або подрібнення, який перетворює цільні зерна на зернове борошно, позбавляє багатьох основних поживних речовин та мінералів. Коли у вашому раціоні не вистачає поживних речовин, ваше тіло хоче продовжувати їсти - і це дозволяє цим неприємним стосункам з їжею погіршуватися.
Борошно засвоюється набагато швидше, ніж цільне зерно, внаслідок чого рівень цукру в крові підскакує, а потім падає, який збільшує ваш голод, зменшує вашу здатність відчувати себе ситим і підказує вашому тілу накопичувати жир.