Чому фаст-фуди шкідливі, навіть у помірних кількостях New Scientist

Вживання дієти, що складається в основному з фаст-фуду, може призвести до того, що ваша талія здувається більше, ніж вживання такої ж кількості жиру з більш здорових джерел.

фаст-фуди

Мавпи, які харчувались раціоном, багатим на жири, які часто зустрічаються у фаст-фудах, вирощували більші животи, ніж ті, хто харчувався раціоном, багатим ненасиченими жирами, але містив однакову загальну кількість калорій. Вони також розробили ознаки резистентності до інсуліну, що є раннім показником діабету.

Трансжири або частково гідровані олії містяться у багатьох продуктах швидкого харчування, а також у хлібобулочних виробах та перероблених закусках. Вони різко збільшують ризик серцевих захворювань - навіть більше, ніж насичені жири, що містяться в продуктах тваринного походження.

Кайлі Кавана з баптистського медичного центру Університету Уейк-Форест у місті Вінстон-Салем, штат Північна Кароліна, США, цікавилася, як цей "жир-вбивця" вплине на ризик діабету у 51 мавпи-вервету.

Реклама

Вона годувала одну групу мавп дієтою, при якій 8% їх щоденних калорій надходило з трансжирів, а інша 27% - з інших жирів. Це порівнянно з людьми, які їдять багато смаженої їжі, каже Кавана. Іншу групу мавп годували тією ж дієтою, але трансжири замінили мононенасиченими жирами, що містяться в оливковій олії, наприклад.