Чому французькі кухарі Дон; t Отримати жир (за словами Алена Дюкасса) Bon App; синиця

У французькій їжі є більше, ніж фуа-гра

Більшість людей не звертаються до французьких тарифів, намагаючись вписати їх в вузькі джинси. Але, щоб почути, як шеф-кухар Ален Дюкасс розповідає це, більшість його рідної кухні не така поблажлива, як у його ресторанах із зірками Мішлена. Середземноморська дієта впливає на його повсякденні страви, які містять набагато більше продуктів та риби, ніж масло та м’ясо. Тут Дюкас розповідає, як він готує вдома, пропонуючи ключі від здорового харчування та два рецепти зі своєї нової книги «Природа».

кухарі

Змініть пропорції

Для Дюкасса мова йде не про заборону фуа-гра, а про те, щоб вона була рідше. "Їжте більше овочів - це моя пропозиція", - каже він. Його типовий прийом їжі складається в основному з продуктів, з меншою кількістю цільних зерен, а також стійко виловленої риби.