Чому фрукт-чернець - потужний продукт харчування для діабету
Чернець - це тип гарбуза, який росте в субтропічних районах і культивується лише в даний час у горах Південного Китаю. Легенда свідчить, що буддійські ченці першими виростили цю диню, звідси і назва! У ботанічному плані чернець відомий як Siraitia grosvenorii. Цей фрукт протягом століть використовувався в традиційній китайській медицині (ТКМ) для лікування запалення, кашлю та болю в горлі і відомий як Ло Хань Го. Зовсім нещодавно чернець фруктів подав заявку на отримання статусу загальновизнаного як безпечний (GRAS) в США - FDA не заперечує, хоча офіційно йому не надано статус GRAS. [1] Екстракт плодів монаха дозволено використовувати в продуктах харчування в США з 2009 року. Повідомлень про негативні наслідки не надходило. На сьогодні єдиними неживними підсолоджувачами, яким FDA США надає статус GRAS, є сахарин, аспартам, сукралоза, неотам, ацесульфам-К та стевія.
Екстракт плодів монаха отримують із м’якоті фруктів і використовують для підсолоджування їжі та напоїв без калорій цукру. Крім того, екстракт знижує рівень цукру в крові та ліпіди в крові на експериментальних моделях цукрового діабету тварин. [2] Активними солодкими речовинами виявляються могрозиди, які приблизно в 2–3 300 разів перевищують солодкість, ніж столовий цукор. Могрозиди також функціонують як антиоксиданти, потенційно обмежуючи окислювальну шкоду, спричинену високим рівнем глюкози в крові.
В даний час китайський уряд не дозволяє вирощувати плоди монахів за межами Китаю, і є лише кілька компаній, які виробляють його з відносно дефіцитних джерел. Деякі торгові марки екстракту плодів монаха: [3]