Що; s Хороший замінник барбарису SPICEографія
Барбарис є важливим інгредієнтом, якщо ви хочете приготувати певні іранські страви або класичні європейські страви, де представлена гра. Це не звичайний інгредієнт у багатьох частинах світу, це означає, що вам, мабуть, доведеться використовувати замінник, якщо він вам потрібен відразу. Нижче наведено кілька найкращих замінників барбарису.
Ваш найкращий вибір: сушена журавлина
Журавлина - це дрібні рожеві ягоди, які ростуть на болотах у помірних і прохолодних регіонах Північної Америки. Можна використовувати журавлину свіжу або сушену приблизно так само, як і барбарис. При висушуванні журавлина і барбарис майже ідеально взаємозамінні. Обидва плоди відомі своїми інтенсивними терпкими смаковими характеристиками та високим вмістом поживних речовин. Терпкість є ефективним доповненням до багатьох солених страв.
Як і барбарис, із брусниці часто роблять компоти та киселі. Традиційний журавлинний соус, який подається з індичкою на американських вечерях до Дня Подяки, схожий на компот з барбарису. Існують подібні препарати з використанням барбарису, який подають до дичини. Існує принаймні одне іранське блюдо, яке передбачає приготування птиці з барбарисом. Журавлина не має берберину, який є джерелом такої кількості найважливіших переваг для здоров’я барбарису; однак вони мають багато однакових поживних речовин, включаючи багато вітамінів групи В та вітамін С.
Зверніть увагу, що більшість комерційних сушених журавлин підсолоджені. Щоб отримати смак, більш схожий на аромат барбарису, шукайте несолодку журавлину або сушіть її вдома.