Чому їсти сімейні страви разом - це все ще важливо сьогодні
Їсти разом у сім’ї сьогодні важливіше, ніж у минулому, оскільки є більше конкуруючих факторів, що відволікають увагу, більший вибір видів діяльності поза домом та постійне бомбардування інформацією із сучасних технологій.
Протягом дня більшість із нас перебувають у громаді, змішуючись із різними людьми. Наші діти пізнають світ із багатьох джерел, часто без батьківських фільтрів чи введення даних. Навіть коли всі вдома, люди роблять по-своєму. Мабуть, єдина можливість дня поговорити між собою - за обіднім столом.
Дітям у сучасному зайнятому світі потрібен спільний, безпечний простір для обговорення ідей у розуміючій сім'ї, а батькам потрібен звичайний час для спілкування з дітьми.
Як воно було
Я хотів би поділитися тим, що для мене означають сімейні обіди. Коли я виріс у сільській місцевості на півночі Каліфорнії, я завжди міг розраховувати на зустріч своїх батьків та двох сестер за кленовим обіднім столом близько 6:30. Ми всі допомагали готувати обід і сідали разом. Принаймні півгодини ми обговорювали, як пройшов наш день, говорили про справи, які нас стосувались, і складали майбутні сімейні плани. Після напруженого дня наша вечеря мала шанс зібрати наше маленьке плем’я за столом і відновити зв’язок між собою. Цей приємний час здався нагородою за копітку працю.
Харчування стосувалось "нас", а не "Я", тому багато сімей розвивались, щоб задовольнити. Для кожної людини не було окремого меню. Навіть немовлята їли все, що їли ми, дорослі, лише пюре або фарш. Якщо комусь щось не сподобалось, йому давали мазок, про всяк випадок, це був день, коли він раптом смакував, що часто траплялося. У дитинстві ми найбільше захоплювались стравами, в яких ми брали участь.
Розмова була спонтанною та непередбачуваною, хоча негативні теми не рекомендувались, оскільки вони могли погіршити наші апетити. Обговорення між укусами було веселим і часто впереміш із нападами хихикання з моїми сестрами, на постійний сум батька.
Цей нічний збір був звичною сценою в Америці в 50-х і 60-х. Люди не складали планів навколо обіду, і ви очікували, що ви будете сидіти на своєму місці або сидіти з родиною вашого друга за їхнім столом. Люди не дзвонили під час вечері.
Чому ми сьогодні не їмо так багато?
Американці перейшли в останні покоління від приготування їжі вдома до їжі поза приміщеннями, оскільки вони вважають, що не мають часу на приготування їжі, каже Шеріл Гаррет, засновник мережі планування Гарретта, мережі фінансових радників. Але це не є розумним рішенням, каже вона. “Якщо ви задумаєтесь, якщо порахувати, як упакувати сім’ю в машину, їхати до Applebee, стояти в черзі 20 хвилин, діставатися до вашого столу, чекати їжі, виписувати, оплачувати рахунок у розмірі 40 або 50 доларів, а потім, повертаючись додому, ви взагалі заощадили час? Ні, точно ні. І ви, мабуть, витратили в чотири рази більше грошей, як у вас вдома ".
Різноманітність та зручність «фаст-фуду», безсумнівно, відкусила сімейні трапези. І поважно. Харчові франшизи навчились задовольняти наш стрімкий спосіб життя, доставляючи широкий асортимент продуктів харчування «на ходу» за низькою вартістю. Сьогодні, коли в США 19% їжі їдять у автомобілях, ми стали залежати від готового доступу до їжі. Але хоча зручні страви мають своє місце, особливо для швидких сніданків та обідів для працюючих людей, вони не можуть замінити сімейні вечері, з’їдені разом.
Переваги спільного вживання сімейних страв
Хоча наші смартфони та пристрої наблизили нас до решти людства, саме сімейна їжа наближає нас до нашого власного клану. Тканина сім'ї сплетена спільним досвідом та проведеним разом часом. Ось деякі речі, які ми отримуємо, коли ділимося їжею всією сім’єю:
Їсти разом ефективніше, дешевше та здоровіше.
Моя мати планувала добре збалансоване харчування, використовуючи мало зручних продуктів, оскільки приготування їжі з нуля завжди було більш економічним, корисним та смачним. У мого тата був сад і кілька фруктових дерев, які давали свіжі продукти. На додаток, влітку ми їздили на великі ферми, щоб провести останній збір полуниці, персиків, слив, кукурудзи тощо. Потім ми проводили години, заморожуючи чи консервуючи літню щедрість, щоб насолоджуватися цілою зимою. Восени мій батько пішов на полювання на оленів, і у нас була органічна дичина. Також там були місцеві пасовищні тварини для отримання фермерів. Ми знали, звідки береться наша їжа, і майже завжди її отримували місцеві.
Коли я став відповідальним за догляд за власними дітьми, я більше зацікавився харчуванням. Будучи самотньою авантюрною жінкою у Сан-Франциско, я досліджував спеції, приправи та етнічну їжу, але повернувся до думки, що свіжість - це ключ до смаку та харчування. На кухні та дієті Лорела для маленької планети я дізнався, чому цілі натуральні продукти, мінімально оброблені, покращують наше здоров’я.