Чому я гордо ігнорую щоденні рекомендації щодо фруктів
Фрукти - це цукор, а цукор - зло. Тож фрукти теж повинні бути злими, так?
Лексі Нікенс
Додаючи свою електронну адресу, ви погоджуєтесь отримувати оновлення про університет Spoon Healthier
Наші батьки завжди говорили нам про те, щоб ми їли багато фруктів, але тепер, коли ми знаємо, який страшний цукор, деякі з нас почали сумніватися в цій давній пораді. Я точно зробив. Раніше я прискіпливо обмежував споживання фруктів, щоб переконатись, що не перевищую дозволеного щоденного споживання цукру. Але зараз я їжу фрукти, коли завгодно (і де завгодно і як завгодно). І мені не соромно.
Фото Joceyln Hsu
Тож давайте трохи зробимо резервну копію. Війна з цукром розпочалася в 2008 році з Майклом Полланом, але страх перед фруктами з’явився лише через три роки, коли Річард Людвіг опублікував “Токсичну правду про цукор”.
Він стверджував, що цукор викликає широкий спектр хронічних захворювань і був таким же вбивчим, як тютюн. Людвіг обговорював, як печінка може обробляти лише стільки фруктози. Після цього фруктоза перетворюється на небезпечний жир, який утримує наше тіло від нормальної роботи.
Незважаючи на те, що він зосередився на переробленому цукрі, люди почали дивуватися. Фрукти містять фруктозу. Тож якщо фруктоза з переробленого цукру є настільки небезпечною, то чому б фруктоза з фруктів теж не була небезпечною?
Фото Дженні Георгієвої
Люди почали запитувати, чи не їдять вони занадто багато фруктів. У відповідь стаття за статтею заохочувала дотримуватися рекомендації USDA про дві-чотири порції на день. Вони попередили, що перегляд цієї рекомендації означає вживання занадто багато фруктози, яка може спричинити такі захворювання, як діабет II типу.
Однак ці рекомендації є теоріями, заснованими на тому, як ми метаболізуємо фруктозу. Дослідження, які насправді вивчають вплив цукру на організм, не вивчають вплив вживання занадто багато фруктів. З цієї причини сама Всесвітня організація охорони здоров’я визнає, що природні цукри не повинні обмежуватися.