Чому я хочу, щоб світ їв краще - скажіть «Так» рослинному життю
Я днями читав книгу. Нічого великого - просто пишний роман. Я був хворий, переживаючи найстрашніший застудний вік. Вуха забились. Я не міг кинути кашляти. Все, що я хотів, - це диван, притулена ковдра, тепла кружка чаю та гарне читання, щоб на мить врятуватися.
Тож я купив останній роман у автора, якого я вже багато разів читав. Мені подобається її стиль. Я завантажив його і почав читати.
Це був роман - сюжет можна було передбачити. Хлопчик і дівчинка зустрічаються. Хлопчик і дівчинка закохані в інших людей. Їх життя переплелося протягом кількох років, поки раптом вони обоє не одинокі, і вони усвідомлюють, що вони "це" один для одного.
Вони зустрічаються приблизно посередині книги на весіллі. Вони знайомлять один одного зі своїми відповідними датами. Вони навіть сидять за одним столом, пліч-о-пліч, «наздоганяючи» їх між собою, коли виглядають їхні дати.
Десь у розмові хлопець дратується через веганські звички свого побачення. І починається розмова вперед і назад про те, наскільки «жахливими» є її харчові звички. Все, що вона їсть, - це кроляча їжа, він скиглить. Два головні герої таємно хихикали, хотівши зануритися у великий шматок м'яса.
Це не нове. Чомусь я помічаю набагато більше книг, які «висміюють» спосіб життя на рослинній основі. Можливо, це тому, що стає все популярнішим. Можливо, я просто бачу це більше зараз, коли вже кілька років працюю на рослинній основі.
У будь-якому випадку, мені цікаві помилкові уявлення, які існують навколо того, щоб бути рослинними.
Я бачив безліч визначень дієт на рослинній основі. Ось мій погляд на це.
Рослинна дієта зосереджена на вживанні цільної їжі прямо з джерела. Мінімальна обробка є обов’язковою. Вона зосереджена на овочах і фруктах, цільнозернових, бобових, насінні та горіхах. Це уникає або обмежує продукти тваринного походження.
Яка різниця між рослинною, вегетаріанською та веганською? На мою думку:
Рослинна основа орієнтована на дієту. Вони уникають оброблених продуктів. Вони орієнтуються на цілісні продукти з джерела. Все обертається навколо вживання в їжу найчистіших, здорових продуктів.
Вегетаріанець не їсть м’яса, риби та птиці. Вегетаріанець, як правило, робить це з релігійних міркувань або з побоювань щодо добробуту тварин. Вегетаріанська дієта не є обов’язково здоровою, якщо вони все ще споживають оброблену та рафіновану їжу з вегетаріанським маркуванням.
Веганські дієти найбільше турбуються про добробут тварин. Вони уникатимуть усіх продуктів тваринного походження. Це включає сир, яйця, мед тощо. Це також означає, що вони шукають альтернативи шкірі, уникають використання шовку шовкопрядів, знають про косметику та інші побутові рішення, щоб переконатись, що вони не використовують такі речі, як бджолиний віск, ланолін, желатин тощо.
Між ними є багато перекриттів.
Я особисто називаю себе ледачим веганом. А може, веган на рослинній основі ?! Не знаю, десь між трьома.
Я зосереджуюсь на рослинній дієті. Це почалося як пошук кращого здоров’я, і саме тут воно залишається і сьогодні. Ви знайдете мій холодильник, наповнений фруктами та овочами. Моя комора наповнена цільнозерновими, бобовими, насінням та горіхами.
Дуже мало коробок чи пакетів з обробленими продуктами потрапляють на мою кухню. Я випадково живу поруч із магазином Bob's Red Mill Store - його штаб-квартира знаходиться тут, у Портленді. Я буваю там досить часто і наповнюю свої смітники їх якісною, органічною їжею.
Я також веган, тому що намагаюся з усіх сил не використовувати продукти тваринного походження, якщо можу допомогти. Я думаю, що неможливо дуже довго бути на рослинній основі і не наближатись до веганського способу життя.
Я багато досліджував фабричне фермерство, і я жахаюся того, наскільки негуманним стало наше продовольство. Завдяки сучасним технологіям існує безліч способів насолоджуватися найкращим у житті, не використовуючи тварин так, як ми. Коли ви подивитесь на альтернативи практично усьому, що є у вас вдома, ви здивуєтесь якості, яку отримують сучасні стартапи.
Харчування на рослинній основі робить мене здоровішим - це все так само просто
Я усвідомлював їжу, яку вводив у своє тіло вже більше двадцяти п’яти років. Коли мій тато помер від серцевого нападу в п'ятдесят чотири роки, він відкрив мені очі на здоровий спосіб життя.
Я розпочав дослідження невдовзі після його смерті. Кілька років потому, у віці трьох років, моя дочка оголосила себе вегетаріанкою, і з тих пір я вивчаю їжу.