Чому я їв лише сировину протягом 21 днів
Я вірю в силу заживлення їжі. І ця сила походить від того, що ми надаємо нашому тілу широкий спектр поживних речовин та вітамінів, необхідних для ефективного та точного виконання своїх складних щоденних біохімічних реакцій. Харчування в сирому вигляді протягом певного періоду може перезавантажити організм, оскільки воно дозволяє організму повернутися до більш примітивної - і еволюційно необхідної - здатності жувати, перетравлювати, всмоктувати, метаболізувати та використовувати. Приготовлені продукти обходять багато з цих процесів або, принаймні, мінімізують потребу організму у виконанні своїх природних функцій.
Я вибрав 21-денну дієту на сирому харчуванні з двох важливих причин: перша полягає в тому, що багатьом моїм пацієнтам була б дуже корисна менш запальна їжа, але все моє проповідування у світі не могло достатньо спонукати багатьох з них, щоб кардинально змінити свою дієти. Вони потребували більше, ніж мої словесні вказівки; Мені потрібно було подати яскравий приклад. По-друге, я дізнався, що у мене рецидив пухлини мозку.
Я хочу, щоб мої пацієнти зрозуміли, що вони ніколи не бувають самі.
Немає двох основних причин активізуватися і зробити заяву своїм пацієнтам та собі, що ми можемо багато чого зробити, щоб розширити можливості перед лицем проблем зі здоров’ям. Оскільки, незважаючи на зростаючу популярність груп у Facebook та груп підтримки, пацієнти часто відчувають, що вони самі у відчаї. Я можу спробувати переконати їх у тому, що вони не самі, але я не можу поділитися бідою інших пацієнтів через закони про конфіденційність.
Однак я вважаю, що це мій обов'язок - і моя честь - поділитися своєю історією зі своїми пацієнтами. Ніхто не застрахований від нещастя, ніхто не перевищує трагедії, і всі люди відчувають тягар. Життя, яке ми ведемо, нелінійне, і нам доводиться протистояти тому, що трапляється на шляху. Ключовим є те, як ми вирішили протистояти. І так, у Тобі. Ми Всі. мода, протягом 21 дня я їв лише страви, які не готували. Я подрібнював, нарізав кубиками, нарізав, спіралізував, зневоднював, змішував, пюрирував і сокував щотижня.