Чому я почав їсти м’ясо після 21 року як вегетаріанець
Мені було шість років, я сидів за кухонним столом, ноги звисали над підлогою лінолеуму. Мама готувала вечерю, повернувшись до мене спиною. Я спостерігав, як вона піднімала з пінополістирольної упаковки товсту блискучу плиту сирого стейка, її темне почервоніння і зморщені білі краї, що вловлювали флуоресцентні вогні.
"З чого зроблений стейк?" Я запитав.
Перед тим, як вона відповіла, зробилася коротка пауза. "Яловичина".
Не задоволений, я наполягав: "З чого зроблена яловичина?"
Цього разу довша пауза. Потім, зітхнувши, “Корова”.
Тут пам’ять згасає, але я уявляю, що в цей момент вона обернулася, побачивши мої блакитні очі, що випирають з мого обличчя. Можливо, вона намагалася пояснити життєвий цикл, а також, мабуть, знала, що мені буде все одно.
Нещодавно я оголосив останнє у своєму постійно мінливому циклі кар’єрних цілей: захисник прав тварин. Я дізнався, що люди іноді робили жорстокі, страшні експерименти над тваринами в лабораторіях, а інші люди іноді підкрадалися вночі і виламували їх. Я не розумів, як я можу врятувати шимпанзе, а потім піти додому і з’їсти корову.
Я навіть не підозрював, що весь час їв корів, і навіть, що "курка" у "курячих нагетсах" була такою ж, як тварина, яку я знав, сказала "клак-клак". Я сказав матері, що не буду їсти стейк тієї ночі - або колись ще.
По мірі того, як я старів, і мої кар'єрні цілі переходили в різні сфери, менш нелегальні та більш прибуткові, ніж "шимпанзе-рятівник" (нарешті, посадка на письменника), мої думки про вегетаріанство еволюціонували, але я дотримувався цього 21 рік. Моя мати могла б відштовхнути трохи більше, якби знала, що буде готувати окремі вечері роками, але це не мало б значення. Мій розум був налаштований. Пізніше, коли я дізнався про заводське господарство та ін’єкції гормонів, мене відштовхнули і знали, що я прийняв правильне рішення.
На той час, коли я був молодим дорослим, я втратив значну частину вогненної переконаності, яку мав у дитинстві та підлітку. Але я був вегетаріанцем майже два десятиліття; це було саме так, як я їв. Ідея спробувати пережовувати жилаве, міцне м’ясо змусила мене забиватися. Якщо я випадково вкусив щось із м’ясом, я виплюнув це з панікою та огидою, як коли ти ковтнеш молоко, а потім зрозумієш, що воно зіпсоване. Я перекрутив мозок, щоб не визнати м’ясо їжею.
Я перекрутив мозок, щоб не визнати м’ясо їжею.
Багато людей намагалися переконати мене, що я недоїдаю. Спочатку це була напориста мати друга дитинства, яка намагалася змусити мене їсти м'ясо, коли я залишався на вечері. Кожен лікар, якого я бачив, подивився на мої худорляві руки і світлий колір обличчя, і поки слово «вегетаріанець» повністю не вийшло з моїх ротів, вирішив, що я маю недостатню вагу та анемію. Вони читали мені лекції про індекс маси тіла та кількість калорій, необхідних для здоров’я.
Вони, здається, не чули, як я пояснював, що я люблю їсти - багато. Що я живу для мексиканської їжі, з якомога більшою кількістю сиру та сметани, і що моєю улюбленою стравою для приготування є запечений зіті. І що я з’їдаю більш ніж достатньо темної листової зелені, щоб задовольнити мої потреби в залізі.