Професор кидає виклик студентам щодо культури харчування
Емма Лейнг (Фото Стівена Бриджеса)
Невдовзі після охоплення пандемії COVID-19 новини, у соціальних мережах почали з’являтися фрази на кшталт "карантин-15" і "крива відгодівлі".
Посилання на вагу, набрану під час замовлень удома, швидкий пошук цих фраз за хештегом, виявляє тисячі дописів, багато з них меми «до і після» та тренування вдома, призначені допомогти зупинити набір ваги.
Зміст, більшість з яких створений для легкого сміху, підкреслює прихильність країни до культури харчування, яка може бути шкідливою для багатьох, але особливо для маргіналізованих ідентичностей, сказала Емма Лейнг, клінічний доцент і директор дієтології в Коледжі сім'ї Університету Джорджії та споживчих наук.
"Весеління над набором ваги продовжує ідею, що худіші тіла є більш дисциплінованими, здоровішими та гіднішими уваги, і це просто неправда", - сказала Лейнг. "Тонкі ідеальні стандарти краси нереальні для людей, які генетично більші".
Іншим прихованим повідомленням є припущення, що на даний момент люди мають привілей зосереджуватися на цілях охорони здоров'я, сказав Лейнг. Повідомлення також ігнорують такі важливі питання, як соціально-економічний статус, продовольча безпека та порушена якість повітря та води, що може призвести до стресу та хронічних захворювань, додала вона.
"Багато людей зазнали кардинальних змін у своїх робочих вимогах, зазнають фінансових труднощів або мають законну стурбованість своєю безпекою, тому занепокоєння щодо здорового харчування чи фізичних вправ може не мати пріоритету", - сказала Лейнг.
Занепокоєння культурою дієти - тема, що виникає в галузі дієтології, яка змінює те, як фахівці з харчування ставляться до ваги та іміджу тіла.
Багато професіоналів, включаючи Лейнг, вийшли на поле, бо хотіли взяти участь у боротьбі з ожирінням.
"Під час мого навчання з дієтології нам було наказано допомагати людям схуднути", - сказала Лейнг. "Однак поле розвивається до місця, де доброта тіла, соціальна справедливість, різноманітність та інклюзія змінюють цю парадигму, і важливо, щоб студенти мали змогу піддаватись цій дискусії".
Ще до того, як пандемія розповсюдилася на США, студенти Лейнга дізнавались про інклюзивну допомогу, яка надає перевагу добробуту над вагою та має доступ до нестигматизуючої медичної допомоги.