Чому клітковина важлива і як отримати більше у своєму раціоні плюс рецепт макаронних виробів Primavera
10 серпня 2019 р
Кей Макінніс, зареєстрований дієтолог і ведучий Провіденс Кукс!
Клацніть тут для версії цього блогу для друку.
Клітковина має великий вплив на загальний стан здоров’я
Клітковина міститься в різноманітних продуктах, які ми їмо, і важлива для нашої травної та серцево-судинної систем. Це допомагає знизити рівень холестерину, стабілізувати рівень цукру в крові та контролювати нашу вагу. Недавнє дослідження, опубліковане в січні 2019 року, показало, що порівняно з тими, хто їв менше клітковини, учасники, які споживали від 25 до 29 грамів клітковини на день, мали на 15-30 відсотків менше ризику: серцево-судинної смертності, ішемічної хвороби серця, інсульт, діабет 2 типу та колоректальний рак. ОЦЕ ТАК! Мені здається, що нам потрібно переконатися, що ми знайдемо способи включити більше клітковини в наш раціон.
"Найкращий спосіб переконатись, що ви отримуєте в раціоні хорошу клітковину - це вживати продукти, максимально наближені до їх природного стану".
Є два типи клітковини, і обидва корисні для вашого здоров’я. Нерозчинна клітковина - це клітковина, яка розкладається довше і допомагає створити відчуття ситості після їжі. Він міститься у фруктах та овочах зі шкіркою, цільних зернах, таких як коричневий рис, цільна пшениця, гречка, вівсянка, горіхи, насіння та сухофрукти. Розчинна клітковина додає основного складу нашому травленню і міститься, наприклад, у бобових, вівсяних пластівцях, ячмені, бананах та яблучних соусах. Розчинна клітковина може допомогти знизити загальний рівень холестерину ЛПНЩ та стабілізувати рівень цукру в крові.
Отримати більше волокна легко
Фрукти, овочі, цільні зерна, боби та сочевиця містять клітковину. Проблема полягає в тому, щоб їсти ці продукти з якомога меншою обробкою. Коли їжа переробляється навіть у щось «здорове і ціле», як батончики граноли або макарони з цільної пшениці, це негативно позначається на якості та вмісті клітковини. Найкращий спосіб переконатись, що ви отримуєте в раціоні хорошу клітковину - це вживати продукти, максимально наближені до їх природного стану.