Чому ми не можемо відокремити справедливість та стійкість у системі харчування; Common Share Food Co-op

Лорен Філліпс-Джексон | 28 липня 2019 р

Часто здається, що серед груп вдумливих, сумлінних людей думки розділяються щодо найбільш нагальних питань сучасності: чи слід зосередити свої зусилля на погіршенні навколишнього середовища та зміні клімату, чи зосередити їх на порушеннях прав людини та несправедливості навколо глобус? Часто ми не усвідомлюємо, що ці проблеми, якими б різними вони не здавалися, нерозривно пов’язані.

У потужній статті Рафтер Фергюсон, політичний агроеколог, викладає, чому без соціальної справедливості не може бути стійкої харчової системи, і чому без стійкої харчової системи ми ніколи не досягнемо справедливості для всіх людей. Він пояснює історію систем харчування в Америці, пов'язуючи крапки між рабством, крадіжкою земель у корінних американців, консолідацією фермерських господарств та втратою традиційних методів вирощування та приготування їжі з екологічною податковою індустріальною сільськогосподарською системою, яку ми маємо сьогодні. Він пояснює, як це,

«Систематична сегрегація бідних спільнот та кольорових спільнот від заможних та білих спільнот створює умови для буквального продовольчого апартеїду: свіжі та мінімально оброблені продукти продаються за високими цінами на окремих ринках, які є географічно та економічно недоступними для маргіналізованих громад, котрі в У свою чергу забезпечують неволі ринок високооброблених та перероблених продуктів промислового сільського господарства. Ці умови апартеїду, супутня втрата кулінарних та харчових знань та приголомшливе зростання проблем зі здоров’ям, пов’язаних з дієтою, є симптомами харчової системи, призначеної для отримання прибутку, а не для догляду.

---