Чому можна; t Я худну, але інші люди залишаються стрункими
У 2016 році понад 1,9 мільярда дорослих мали надлишкову вагу, і з них понад 650 мільйонів страждали ожирінням. Багато людей працюють над контролем своєї ваги, але їхній успіх важко здобутий.
Сьогодні ми ділимося тим, що наука може розповісти про те, чому так важко схуднути.
По-перше, чому жир навіть поганий?
Сам жир непоганий, це просто спосіб, яким наше тіло зберігає енергію на випадок надзвичайних ситуацій. На відміну від глюкози та інших форм вуглеводів, які реагують з киснем і виділяють енергію в клітинах, молекули жиру є більш стабільними і набагато важче розщеплюються. Ось чому мати-природа використовує жир як довгостроковий склад енергії.
Протягом тисячоліть у людей це було цілком добре: кожні так часто траплявся період голоду, чуми, неврожаю або просто везіння на полюванні. Словом, запаси їжі не були стабільними. Протягом усіх цих років люди не мали рівного доступу до продовольчих ресурсів. Головною перевагою «вищого класу» було те, що можна багато їсти (і товстіти). Ось чому ще за старих часів вважалося більш вигадливим бути круглим, оскільки це було очевидним показником багатства.
А потім сталося 20 століття. Людям вдалося винайти безліч різних способів здешевлення їжі, таких як індустріалізація, пестициди, добрива тощо. Місцеві фермерські ринки поступились своїм місцем мережам продуктових магазинів, сімейні ресторани перетворилися на Макдональдс. Великі галузі дізналися, що продається краще, і працювали над тим, щоб зробити їжу жирнішою, солодшою та солонішою, ніж будь-коли.
Спочатку було неймовірно весело їсти так дешево та смачно, коли завгодно, але результати не зачекали. З 1975 року ожиріння зросло майже втричі. Зараз більша частина людського населення живе в країнах, де надмірна вага та ожиріння вбиває більше людей, ніж недостатня. Ожиріння збільшує ризик розвитку інших захворювань, таких як діабет 2 типу, високий кров'яний тиск, атеросклероз, серцеві захворювання, деякі види раку та загальна смертність. Хороша новина - ожиріння можна запобігти.
Чому одні виграють, а інші залишаються стрункими?
Є багато різних факторів, які впливають на нашу вагу, таких як генетичні фактори, фактори навколишнього середовища та вибір способу життя.
Наші основні витрати енергії (60-80%) належать до базальної швидкості метаболізму (у спокої), над якою ми майже не маємо контролю.
Базальний рівень метаболізму показує витрату енергії на наше тіло для виконання таких основних функцій, як дихання, регулювання температури тіла, перетравлення їжі та інші приховані обмінні процеси. BMR залежить від генетики, співвідношення між м’язовою та жировою тканинами в організмі, статі та віку. Наука поки не може точно сказати, що впливає на швидкість метаболізму або як його прискорити.
Крім того, деякі гени можуть впливати на нашу харчову поведінку, такі як відчуття ситості, тяга до цукру та чутливість до гіркоти.
Переїдання може також бути компенсаційним механізмом емоційного стресу або низької якості життя. Це просто: оскільки їжа має вирішальне значення для людини, еволюція переконалася, що ми насолоджуємось нею. Ось чому, коли ми їмо, ми отримуємо винагороду за дофамін і відчуваємо задоволення. Якщо нічого більше не робити, і нам нудно, ми можемо їсти навіть тоді, коли не голодні.
Що таке мікробіом?
Чому так важко схуднути?
Це звучить так просто: щоб схуднути, потрібно спалити більше калорій, ніж ви споживаєте. Все, що вам потрібно зробити, це менше їсти і більше рухатися. Але на практиці це не працює точно так.
Перш за все, схуднення суперечить нашій природі. Протягом мільйонів років еволюція вчить наші тіла накопичувати енергію (в жирі) та набирати вагу. Хоча сьогодні цей механізм трохи застарів, він все ще контролює нашу поведінку.
Це пояснює наступну перешкоду: те, що дієти не працюють, тому що вони обмежують нам вживання деяких продуктів, що надсилають сигнал до нашого мозку, подібний до голодування. Жодна з цих примхливих дієт, яка навчає нас раз і назавжди сказати «ні» вуглеводам, жирам чи цукру, не є ефективною протягом тривалого періоду. Ці дієти можуть показати швидкі результати, але тоді вага відскакує, як тільки людина відмовляється від дієти і повертається до своїх звичних харчових звичок.