Чому перехід на кошерну або калієву сіль може допомогти вам скоротити натрій - дієтичне харчування

Хочете того самого солоного смаку з меншою кількістю натрію? Замініть звичайну кухонну сіль (хлорид натрію) на сіль калію (хлорид калію).

кошерну

Переваги: ​​солоний смак, відсутність натрію та приємна доза калію (що сприяє зниженню високого кров’яного тиску). Без натрію калійна сіль замінники містять від 600 до 800 міліграмів калію на ¼ чайної ложки. Маленький банан має 360 мг.

Недолік: деякі люди виявляють гіркий присмак від чистої калійної солі. Тож спробуйте наполовину натрієву наполовину суміш калієвої солі Сіль Morton Lite. ¼ чайної ложки містить 290 мг натрію - приблизно половину від звичайної кухонної солі - і 350 мг калію.

Примітка: Деякі захворювання (наприклад, серцева недостатність або захворювання нирок) та деякі ліки (наприклад, інгібітори АПФ, блокатори рецепторів ангіотензину II та калійзберігаючі діуретики) ускладнюють виведення калію. Якщо це стосується вас, спершу поговоріть зі своїм лікарем.

Чому наші рецепти здорового кухаря часто вимагають цього? кошерна сіль?

Грубі кристали кошерної солі означають, що кожна чайна ложка має менше натрію, ніж звичайна, дрібно мелена кухонна сіль. Так легше уникнути пересолення страви, оскільки у вас більше місця для помилок. Але майте на увазі, що - грам на грам - кошерна сіль містить не менше натрію, ніж звичайна кухонна сіль.

У наших рецептах здорового кухаря використовуються цифри для Мортонова груба кошерна сіль, який містить 480 міліграмів натрію на ¼ чайної ложки. Звичайна кухонна сіль містить 590 мг.

Шукайте, щоб ще нарізати натрій на чайну ложку Кристал діаманта, який містить лише 280 мг на ¼ ч. л., завдяки своїм порожнистим кристалам. Бонус: Вони швидко розчиняються, що робить їх улюбленими кухарями.