Чому потрібно нарізати сир - інтегративна медицина UC Davis

Як ми вже обговорювали в минулому, багато (більшість) з нас не приймають 100% рослинний спосіб життя за одну ніч.

Натомість ми переходимо до 100% повноцінного харчового рослинного раціону поетапно і поетапно.

Але які кроки насправді найкраще зробити?

Багато людей, які не готові здійснити 100% перехід на рослинній основі, запитують себе, який із наступних двох варіантів харчування є кращим:

Вибір перший: Щоб бути вегетаріанцем, повністю виключіть м’ясо (але все ж їжте сир та інші молочні продукти.)

нарізати

Вибір другий: В основному на рослинній основі та на 100% без молочних продуктів (але все ж їжте рибу та курку в невеликих кількостях та зрідка).

Мій голос?

Вибір номер два.

З точки зору як загальної користі для здоров’я, так і вашого довгострокового шансу на успішний перехід на цілісний харчовий рослинний спосіб життя, виключення молочних продуктів зі свого раціону має бути вашим головним пріоритетом.

Чому потрібно закрити двері на молочному

Дозвольте мені пояснити, чому виключення молочних продуктів є настільки важливим:

Причина перша: Молочні продукти - одне з найбільших джерел насичених жирів

Молочні, піца та молочні десерти - основні джерела насичених жирів у стандартній американській дієті.

І стає гірше. Коли ви переважно їсте сир, ці рівні насичених жирів ще вищі. Ось кілька вражаючих жирних фактів про сир:

  • Процес виробництва сиру вичавлює воду та лактозу, одночасно концентруючи жир та білок (казеїн).
  • Порція сиру, що складається з двох унцій, містить 18 грамів жиру (10 г насиченого) і 230 калорій.
  • У відсотках від загальної кількості калорій сир може становити 78% жиру та 46% насичених жирів.
  • Унція за унцію сир містить більше холестерину, ніж стейк. (Ой!)

Як каже мій друг і колега доктор Кемпбелл, «Здатність їжі впливати на здоров’я та/або захворювання найкраще оцінюється за складом поживних речовин самої їжі - тобто, скільки (відсотків і типу) входить до складу білка, жиру та вуглеводів їжа."

Типова вегетаріанська дієта дуже часто містить такий самий високий рівень жиру, насичених жирів та тваринних білків, який міститься у стандартній американській дієті!

Тож не дивно, що це виключення молочних продуктів - особливо сиру - призводить до втрати ваги, зниження рівня холестерину та зниження ризику серцевих захворювань.

Причина друга: Молочну продукцію надзвичайно важко усунути.

Я бачив це незліченну кількість разів. Коли люди починають переходити на рослинний раціон, вони виявляють, що, хоча їм не бракує м’яса чи курки, вони продовжують жадати молочних продуктів. Зокрема, люди вважають, що найбільшою проблемою є усунення сиру, вважаючи, що це справді те, без чого вони НЕ можуть жити.