Чому рейтинг австралійських зірок здоров’я потребує серйозних змін, щоб він працював

Джессіка Сі Лай, Алана Гаррісон, Хонджжі Гао, Самуель Бехер, Те Херенга Вака - Веллінгтонський університет Вікторія

Нездорова дієта спричиняє численні проблеми з фізичним та психічним здоров’ям. Щоб допомогти споживачам зробити більш здоровий вибір, Австралія та Нова Зеландія запровадили добровільну систему Health Star Rating (HSR) у 2014 році.

потребує

Система, як передбачається, розроблена для того, щоб подавати споживачам загальний сигнал про здорову їжу. Імовірно, це повинно спонукати споживачів приймати більш зважені та здорові рішення.

Через п'ять років уряди Австралії та Нової Зеландії проводять системний огляд. Наші дослідження показують, що, хоча ініціатива благородна, диявол полягає в деталях. Існує потреба, і, сподіваємось, можливість, вдосконалити систему та переглянути деякі її ключові аспекти.

Лазівки та помилкове уявлення споживачів

За системою HSR продукти мають маркування від 0,5 зірок (найменш здоровий бал) до 5 зірок (найздоровіші продукти). Рейтинг визначається шляхом оцінки загальної харчової цінності продукту. Він порівнює вміст «хороших» інгредієнтів (тобто клітковини, білків, фруктів, овочів, горіхів та бобових) із «поганими» (тобто насичених жирів, енергії, загального цукру та натрію).

Але ми вважаємо, що більшість споживачів не знають, що система HSR є компенсаційною. Це означає, що один негативний харчовий атрибут може бути скасований або збалансований за допомогою позитивного. Виробник може отримати високий бал HSR для продукту, багатого цукром, додавши корисні інгредієнти, такі як клітковина.

Також цілком ймовірно, що більшість споживачів не знають, що рейтинг HSR обчислюється на основі "підготовленості". Це означає, що продукт може мати високий рейтинг на основі харчової цінності підготовчих інгредієнтів.

Майло опинилася в суперечці за те, що вона показала 4,5 зірки на своєму шоколадному порошку, хоча сам порошок явно не заслуговує на цей рейтинг. Рейтинг 4,5 зірок базувався на споживанні лише трьох чайних ложок порошку в поєднанні з знежиреним молоком. Але хто насправді споживає Майло таким чином?

Крім того, показники HSR мають на меті дозволити порівняння лише між подібними продуктами. Чотиризірковий рейтинг зернових не можна порівнювати з чотиризірковим рейтингом молока. Хоча два продукти мають однакову кількість зірок, їх здоров’я може суттєво відрізнятися.