Чому щільність поживних речовин є запорукою здорового харчування
Шрін Леман, м.с., є медичним журналістом і перевіряє факти. Вона є співавтором двох книг для популярної серії "Манекени" (як Шерін Джегтвіг).
Щільність поживних речовин відноситься до рівня поживності на певний обсяг їжі. Їжа, щільна поживними речовинами, містить багато поживних речовин, як правило, з меншою кількістю калорій. Усі ті суперпродукти, про які ви чули, мають поживні речовини. Енергетично щільна їжа містить більше калорій для обсягу їжі і менше поживних речовин.
Як працює щільність поживних речовин
Ви голодні, а до обіду ще кілька годин, тому ви вирішили, що хочете перекусити. Ви можете вибрати або яблуко, або глазуровану пампушку. Вони приблизно однакового розміру, і будь-яка їжа працює як швидкий перекус, перш ніж повернутися до роботи. Який з них ви виберете?
Сподіваємось, ви замість пампушки вибираєте яблуко. Яблуко містить близько 80 калорій і багато вітамінів, клітковини та фітохімічних речовин. Клітковина в яблуці наповнить ваш шлунок і забезпечить вас задоволенням до обіду.
Пончик містить калорій - багато калорій. Насправді пончик містить більше 200 калорій, але в ньому не так багато поживних речовин. Всього лише один грам клітковини - це не дасть вам почуватися ситим. Вживання солодкої пампушки може легко призвести до з’їдання другої, а можливо, і третьої. Звичайно, це смачно, але пізніше ваше тіло може заплатити досить велику ціну за це негайне задоволення.
Порівняйте щільність поживних речовин із щільністю енергії, оцінивши кількість калорій у кожній їжі за вагою або об’ємом або розміром порції.
Наприклад, порівняйте чашку морквяних скибочок з чотирма солоними сухарями. Обидві закуски містять близько 50 калорій, але в моркві набагато більше поживних речовин при однаковій кількості калорій. Морква поживна; сухарики енергоємні.
Розуміння щільності поживних речовин важливо для людей, які сидять на дієтах для схуднення. Їжа з низьким вмістом калорій, але з високим вмістом клітковини та інших вітамінів може допомогти вам схуднути.