Чому слід їсти картоплю Health24

чому

Візьми картоплю і що ти бачиш? Бурий бульба! Але що всередині, а точніше; що знаходиться всередині південноафриканських сортів картоплі?

Вперше за більше ніж десятиліття вміст поживних речовин у трьох різних категоріях класифікації сортів картоплі було проаналізовано на предмет поживності.

Це дослідження - співпраця між картоплею Південно-Африканської Республіки (PSA), Nutri-Vation, Радою з досліджень сільського господарства (ARC) та Університетом Преторії - проаналізувало поживність одного сорту з кожної групи картоплі; і був завершений, щоб збігтися з імплементацією нових правил щодо маркування харчових продуктів, які набрали чинності з 1 березня 2012 року.

В даний час основним джерелом харчової інформації є таблиці складу харчових продуктів Ради медичних досліджень (MRC) для Південної Африки. Це ресурс, на який посилаються більшість дієтологів, дієтологів та вчених з питань харчових продуктів, досліджуючи значення поживності харчових продуктів для цілей харчування або маркування.

До таблиць включено 29 різних сортів картоплі; однак лише два посилання на картоплю вказують на поживність південноафриканської картоплі.

Розвінчуючи міфи про картоплю

Як пояснила Лі-Енн Сільбер, зареєстрована дієтолог, «Наявність цих нових достовірних та надійних даних полегшує оцінку картоплі щодо будь-яких заявок на вміст поживних речовин та для маркування харчових продуктів. Зараз ми можемо проінформувати споживачів про переваги вживання вареної картоплі зі шкіркою та розвінчати багато міфів, пов’язаних з картоплею ».

На підставі дослідження для картоплі загалом можна заявити наступні вимоги щодо вмісту поживних речовин: