Чому слід використовувати масові живильні речовини міцелярного казеїну
Приблизний час читання: 7 хв
Якщо ви шукаєте додаткове джерело білка для посилення відновлення м’язів і довше тримаєте почуття ситості, міцелярний казеїн може бути саме тим, що вам потрібно.
У цьому блозі ми заглибимося в дрібні деталі про міцелярний казеїн, але спочатку давайте встановимо, що це саме.
Що таке міцелярний казеїн?
Отриманий з австралійського коров’ячого молока, міцелярний казеїн Bulk Nutrients є молочним білком. На міцелярний казеїн припадає близько 80% білка, що міститься в молоці, а решта - це сироватковий білок. Тож, якщо ви можете повернути свою пам’ять до дитячих віршів, чи пам’ятаєте ви маленьку міс Маффет, яка їла її сир та сироватку? Ну Міцелярний казеїн - це сир!
Він містить багатий розподіл амінокислот, таких як сироватка, і дуже багатий на незамінні амінокислоти, необхідні для синтезу м’язових білків (зростання м’язів).
Встановлено, що навіть невелика доза EAA після тренування значно збільшує синтез м’язового білка. (Børsheim, Tipton, Wolf and Wolfe, 2002)
Термін міцелярний відноситься до того факту, що ці білки природним чином агрегуються в "міцели", перебуваючи у водянистому середовищі.
Ці міцели існують у природній кулястій структурі і складаються з п’яти казеїнів; альфа, бета, гамма, дельта та каппа. Видалення або модифікація будь-якого з п’яти казеїнів руйнує природний білок міцели.
Міцелярний казеїн відрізняється від інших казеїнів/казеїнатів тим, що існує у своїй природній формі і легше засвоюється організмом.
Інші казеїни та казеїнати піддавалися впливу кислотних та лужних процесів під час їх виробництва, щоб зробити їх більш смачними для використання в їжі. В результаті цих жорстких процесів вони мають нижчий рівень біоактивності через природну міцелярну структуру казеїну, що руйнується, і білок денатурований/пошкоджений.
Чим Міцелярний відрізняється від WPC або WPI?
Міцелярний казеїн з першого погляду
- Повільно поглинає/перетравлює джерело білка
- Білок перед сном
- Сприяє зростанню м’язового м’яза
- Підтримує відновлення
- Викликає почуття повноти
- Доставляє білок до м’язів до 12 годин
Де міцелярний казеїн відрізняється від звичайного сироваткового білка, це швидкість його всмоктування. Міцелярний казеїн - це білковий порошок із повільним вивільненням, тоді як білки сироватки швидко поглинають білки.
Сироватковий білок дуже швидко засвоюється організмом, насправді наша гідролізована сироватка настільки швидко поглинає близько 70% білка, який гідролізується за 15 хвилин. Для порівняння, міцелярний казеїн може доставляти амінокислоти до м’язів до 12 годин!
Чому так? Ну, а потрапляючи в організм казеїну, утворює у шлунку гелеподібну клітковину, яка уповільнює швидкість спорожнення шлунка і, отже, впливає на швидкість всмоктування амінокислот у кров.
Білки з уповільненим вивільненням, такі як міцелярний казеїн, показали, що вони дуже ефективні при анаболізмі (нарощування м’язів), а також запобігають втраті м’язів (катаболізм).
Було показано, що через чотири години після прийому сироваткового білка амінокислоти з розгалуженим ланцюгом (ВСАА) більше не надходять в організм, тоді як міцелярний казеїн в цей час все ще міг забезпечувати ВСАА.
Крім того, значно вищі концентрації лейцину (BCAA) можуть бути виявлені в обігу через сім годин після споживання міцелярного казеїну порівняно з сироватковим білком.