Як правильно приготувати капусту, що спричиняє хруст! Органічний орган
Навчитися готувати капусту є необхідним для всіх кухарів. Цей хрестоцвітний овоч доступний за ціною і з ним легко працювати. Хрустка текстура та нейтральний смак капусти ідеально підходить для різноманітних страв.
Сезон капусти
Капуста доступна цілий рік, але пік сезону - пізня осінь-зима. Капуста посідає четверте місце у списку Робочої групи з охорони навколишнього середовища «Чистий п’ятнадцять», тому ви можете пропустити органічне та придбати звичайне, не турбуючись про залишки важких пестицидів. Хоча існує більше десяти різновидів капусти, червону або зелену капусту легко знайти в більшості магазинів.
Капустяне харчування
Хоча зелена капуста чудово підходить для класичних страв і пропонує свої власні переваги для здоров’я, червонокачанна капуста не тільки додає бадьорості своїм яскраво-фіолетовим відтінком (незважаючи на те, що її називають червоною), але й інші переваги. Червона капуста містить антоціани, які мають антиоксидантну користь. Зелена капуста, навпаки, багата сіркою та вітаміном С та має детоксикаційні властивості. Обидва вони поживні та майже однакові на смак.
Як вибрати капусту
Купуючи капусту, зверніть увагу на качани з листям, що все ще живі та незаплямовані. Він повинен бути твердим і без підрум’янення або в’янення. Капусту слід зберігати в холодильнику до готовності до використання.
Як приготувати капусту
Перед використанням капусти очистіть крайні листя, а потім промийте качан капусти під водою. Струсіть капусту над раковиною, а потім обсушіть. Зріжте держак знизу і тоді капуста готова до використання.
Як приготувати капусту
1. Сировина
Пропустіть магазин, куплений подрібненою капустою, і приготуйте, щоб насолодитися сирим. Просто розріжте капусту навпіл, а потім кожну половинку наріжте тонкою соломкою. Використовуйте в салатах, квашеній капусті або в салаті з капусти.
2. Зварити
Відварювання капусти - це простий спосіб насолодитися нею витрачаючи зайвий час на кухні. Доведіть до кипіння велику каструлю води і ½ чайної ложки морської солі. Поріжте капусту на чверті (видаляючи серцевину, нарізавши кожну чверть по діагоналі), якщо хочете, щоб ваш клин відвареної капусти або нарізати товстими смужками.
Додайте в окріп і кип’ятіть, не накриваючи кришкою, близько десяти хвилин, поки не стане м’яким. Зливаємо і подаємо з дощем оливкової олії та посипанням сіллю та перцем.