Чому у мого стартерного закваски зверху рідина, що відокремлюється від борошна, Досвідчена порада
Чому моя закваска закваска має зверху рідину, що відокремлюється від борошна? Через 2 дні після початку нового на ньому з’явилася рідина (вода), яка з’явилася після того, як я її вперше годував. Для його годування я відкинув половину закваски, а потім додав 5 ст. Л борошна та 5 ст. Л. Водопровідної води, щоб годувати її. Потім, наступного дня рідина з’явилася такою. Я не думаю, що це нормально, тому я викинув цю рідину, а потім чекав цілих 24 години, щоб знову подавати її так.
2 відповіді 2
Це називається "хуч". Це вода і алкоголь. Він утворюється, коли дріжджі пройшли пік своєї активності. Я помітив, що це відповідає збільшенню бактеріальної активності, коли закваска стає більш кислою.