Чому вам не слід просто покладатися на підрахунок калорій
Незалежно від того, використовуєте ви програму для підрахунку кілоджоулів або ведете щоденник харчування, багато хто з нас намагалися дотримуватися чогось приблизно 8700 кДж щодня.
Це приблизно така кількість енергії, яку в середньому повинен їсти австралієць, щоб зберегти свою вагу (еквівалент близько 2000 калорій), або споживати менше для схуднення.
Але тут є щось більше, ніж просто підрахувати кілоджоулі, які ви їсте на етикетках продуктів. Виявляється, не всі кілоджоулі рівні: деякі продукти засвоюються по-різному, тому це не вплине на талію так сильно, як ви думаєте.
Ризик набору ваги вищий від оброблених продуктів харчування
Здається, високоопрацьовані продукти набагато легше засвоюються нашим тілом, що збільшує ризик набору ваги, тому що нам не потрібно витрачати енергію, намагаючись витягти їх поживні речовини.
Насправді, чим далі їжа повинна їхати через наші кишки, щоб переваритися, тим краще, коли мова йде про витрачання кілоджоулів.
Харчові продукти з високим вмістом ГІ, такі як мед, швидко і легко засвоюються тонким кишечником, але такі продукти, як горіхи, повинні проходити до товстого кишечника, де бактерії працюють, намагаючись розщепити волокнистий матеріал і білок.
Це означає, що організм використовує більше енергії - що технічно зменшує кількість кілоджоулів, які ми можемо засвоїти, і, отже, зменшує шанс набору ваги.
Одне дослідження показало, що для вживання цільної їжі для перетравлення потрібно вдвічі більше енергії, ніж для обробленої їжі з еквівалентними кілоджоулями, що підвищує ймовірність накопичення енергією (тобто надходженням жиру) нашого організму з переробленого варіанту.
За даними Scientific American, білки вимагають від нашого тіла використання в 10-20 разів більше теплової енергії, ніж для перетравлення жирів, проте упаковка харчових продуктів не враховує цього при кількості кілоджоулів на боці коробки або пакета.
Гарні горіхові новини
Дієтолог доктор Розмарі Стентон сказала тренеру, що нові дослідження показують, що наше тіло, здається, не поглинає всі кілоджоулі в горіхах.
"Ми, мабуть, завищували кількість калорій у горіхах", - каже вона.
Доктор Стентон каже, що дослідження людей, які їдять багато горіхів, показують, що вони набирають не так багато ваги, як можна було б очікувати.