Чому вершковий мед так люблять діти та батьки; Пастілі
ЧОМУ КРЕМУВАНИЙ МЕД І ЯК ВИКОНАНО?
Майже весь мед кристалізується з часом - деякі ще в гребінці, інші - за кілька днів, тижнів або місяців після вилучення. Деякі меди кристалізуються швидше за інші - це залежить від індивідуального виду нектару, з якого бджоли виготовили мед: чим більше цукру всередині меду, тим більше можливо, що він кристалізується. Незважаючи на те, що мед ніколи не псується, кристалізація робить мед виглядає потворним і солодким і дає зернисте відчуття в роті. Багато споживачів не в змозі це оцінити і пов’язують неприємну гранульовану текстуру з неякісним медом або фальшивим медом, підробленим білим цукром. Звичайно, це природний, чистий цукор від бджіл - кристалізація є природним процесом і жодним чином не погіршує якість меду. Тому, оскільки деякі види меду поспішають кристалізуватися дуже швидко, виробники меду вживають мед, щоб уповільнити або запобігти кристалізації.
Мед із вершками - це 100% чистий мед, який оброблений для контролю кристалізації. Процес кремування створює продукт з дуже малим розміром кристалів - менше 25 мкм (0,025 мм) - настільки тонкий, що мед виглядає гладким і шовковистим з консистенцією, що наноситься.
Коли у вас є біосертифікація, як на нашому фермі, це означає підтримку найвищого можливого екологічного стандарту. Бджоли працюють надзвичайно, і якщо ви хочете отримати користь від їхніх магічних творінь, ви повинні бути тими ж. Тож ми старанно працюємо, щоб взяти всю користь нашого сирого меду і перетворити його на найрозкішніший: збитий до досконалості, шовковисто-гладкий натуральний продукт, який вартий усіх зусиль. Тому що наші клієнти заслуговують на мед так, як задумала природа.
СКЛАД І ПІДГОТОВЛЕННЯ КРЕМОВАНОГО МЕДУ
Мед з вершками виготовляють із 100% чистого сирого меду. Незважаючи на те, що ми називаємо його «вершковим», воно не містить молочних продуктів і нічого не додає. Кремоподібна гладка консистенція отримується завдяки контрольованому процесу кристалізації, утворюючи дуже дрібні однорідні кристали, які запобігають утворенню більших кристалів. Мед, який був пастеризований і фільтрувався під високим тиском, теж не буде гранулювати, але всі ці процеси нагрівання перетворюють його у лише рідкий цукор без здорових ферментів - причина того, що ми їмо мед.
Мед із вершками має таку ж харчову цінність, як і рідкий аналог. Біологічно активна консистенція меду залишається незмінною з процесом крему, а також усі його сполуки, чудовий смак і приємний аромат. Вершковий мед дозволяє насолоджуватися перевагами меду прямо з вулика, який містить понад 140 сполук, включаючи вітаміни, мінерали, ефірні олії, білки та антиоксиданти.