Чому ви можете бути стрункими, не захоплюючись калоріями - Mirror Online
Якщо ви вважаєте, що релігійний контроль калорійності кожного з’їденого їжі є найкращим способом схуднути, зареєстрований дієтолог Анджела Дауден отримала для вас новини
- Анджела Дауден
- 19:45, 22 листопада 2015 р. Оновлено 11:06, 25 листопада 2015 р
Сотня в банані. Сімдесят за рашер з беконом. Менше одного в дієтичній коці.
Знання вмісту калорій напам'ять - це знак, який носять багато досвідчених людей, які їдять їжу. Але останні дослідження показують, що наша довіра до них може бути втрачена.
Недавня редакційна стаття в Інтернет-журналі "Відкрите серце" зробила висновок: "Переміщення уваги від калорій та підкреслення режиму харчування, який зосереджується на якості їжі, а не на кількості, допоможе швидко зменшити ожиріння, пов'язані із цим захворювання та серцево-судинний ризик".
Іншими словами, турбуйтеся про те, щоб збалансованою дієтою, збагаченою поживними речовинами, стати пріоритетом, і ваша вага повинна подбати про себе.
Дослідження показали, що не всі калорії однакові - деякі наповнюють вас краще за інших, а ті, що містяться з високим вмістом клітковини, жувальні продукти важче видобути і рідше потрапляють на стегна.
Дієтолог, доктор Сара Шенкер, каже: «Дотримуватися 2 000 на день - це все ще хороше правило, але калорії складніші та менш надійні, ніж колись думали. Вони не повинні бути вашим єдиним акцентом у питанні здоров’я та контролю ваги ".
Ось чому варто перестати захоплюватися калоріями та як залишатись стрункими, не враховуючи цього.
Етикетки можуть брехати
Найчитаніші
Можливо, вас здивує, коли ви дізнаєтеся, що виробникам дозволено 20% свободи точності харчової інформації, яку вони розміщують на етикетках. Отже, готова їжа, в якій йдеться про 400 калорій, може містити до 480 калорій і до 320.
На щастя, будь-які подібні розбіжності, швидше за все, становлять середнє значення для всієї нашої дієти, але деякі експерти ставлять під сумнів достовірність використаних цифр.
Офіційно жир має 9 калорій на грам, а вуглеводи та білки - 4 калорії на грам. Однак незалежний дієтолог д-р Джеффрі Лівсі, який раніше працював у Раді з медичних досліджень і робота якого була підтверджена Всесвітньою організацією охорони здоров'я, підрахував, що більш точні цифри - 8,7 калорій на грам жиру, 3,8 калорій на грам вуглеводів і 3,2 калорії на грам для білка.
Тіло засвоює не всі калорії
Причина, по якій ми не завжди можемо покладатися на кількість калорій на етикетці, сягає 1800-х років, коли американський хімік Уілбур Атвотер вперше створив вимірювальну систему - етикетки на продуктах харчування все ще базуються на цьому.
По суті, він спалював їжу, а потім вимірював, скільки енергії вона надає, але це не враховує, що все, від процесу травлення до текстури їжі і скільки ми повинні її пережовувати, може вплинути на те, скільки калорій ми насправді витягуємо з це.
Наприклад, варена м’яка їжа та оброблені рафіновані вуглеводи (наприклад, цукриста їжа, білий хліб та білий рис), як правило, легко засвоюються і не витрачають багато енергії на жування або травлення.
Читати далі
Не пропустіть
Але сира їжа та ті, що містять багато білків і клітковини, більше оподатковують травну систему і витрачають більше енергії при переробці. Отже, хоча вершкове різотто та салат з тунця, овочів та квасолі можуть мати подібні калорії, ви отримаєте менше від салату.
Горіхи - чудовий приклад їжі з недоступною калорією, каже доктор Шенкер. “Мигдаль стверджує, що в упаковці є близько 180 калорій на 30 г, але дослідження показують, що, враховуючи їх складну структуру клітковини та білка, їх може бути лише 125. Це означає, що деякі калорії насправді не засвоюються ".