Чорниця, Лайм; Чізкейк з пелюстками троянд LunaCafe

Шовковистий гладкий чізкейк, укомплектований компотом із чорниці, лайма та пелюсток троянд, прикрашений підсмаженою крихтою з мигдального тіста.

Наші смакові поєднання були фантастичними, але те, що насправді вирізняло наші сирники, було те, що ми не надто їх спекли. Майже кожен рецепт на планеті пропонує вам спекти сирник. Не робіть цього. Це не потрібно з міркувань безпеки, і воно гарантовано зруйнує готову текстуру чізкейка. Так само для всіх заплутаних процесів, таких як встановлення сирника в каструлю з водою. Це не обов'язково.

чізкейк

Сухий, клейкий, шорсткий текстурований чізкейк - це результат - так, я повторю це ще раз - ЗА ПЕЧЕННЯ. Це все так просто. Використовуйте тверду формулу (наприклад, нижче), не перепікайте, і ваш чізкейк стане досконалістю. я обіцяю.

У моїй кулінарній книзі «Північно-західне піднебіння Тихого океану», «Чотири сезони чудової кулінарії» представлена ​​проста версія цього сезонного чорничного чізкейка, який є лігою, що виходить за межі консервованої лохини з ґремовим крекером, з яким я виріс і який обожнював.