Чорниця та Молочний Дон; t Змішати дослідження All Star Health Blog
Дізнайтеся, чому ви, мабуть, не хочете змішувати чорницю з молоком або молочними білками, такими як сироватка чи казеїн.
Ось таке дослідження, про яке ми б хотіли, щоб вони його робили давно. Як ви вже знали, чорниця є одним з найбільш, якщо не найбогатших антиоксидантами фруктів у раціоні людини завдяки високому вмісту поліфенолів. Вони також чудово смакують і доступні цілий рік як у свіжому, так і в замороженому вигляді. Тож чорниця ідеально доповнює білковий коктейль. Або ні?
Ну, це не так, ніби додавання чорниці до протеїнових коктейлів шкідливо або безглуздо; чорниця все ще додає смаку, текстури, клітковини, калорій та інших поживних речовин вашому білковому коктейлю.
Але згідно з дослідженням у журналі "Free Radical Biology & Medicine" від 15 березня 2009 р., Вживання чорниці з молоком погіршує антиоксидантні властивості чорниці. Автори дослідження припускають, що це пов’язано із спорідненістю чорничних антиоксидантних фенолів до білків.
Незрозуміло, чи той самий антиоксидантний ефект зменшення буде наслідком використання немолочних білків, таких як соя або яєчний білок, оскільки ці білки не використовувались у дослідженні - у дослідженні використовувалось молоко. Білок молока складається із суміші сироваткових та казеїнових білків. Більшість білкових порошків також складаються з сироватки та/або казеїну. Отже, якщо ви використовуєте такий білковий порошок, тепер є докази того, що вам слід залишити чорницю і їсти без супроводу білка в інший час доби, щоб отримати повну антиоксидантну користь.