Чотири кроки до більш стійкого та здорового харчування 4циркулярність
21 лютого 2020 року читання 4 хв
В контексті стійкі та сприятливі для планети дієти потрібно врахувати дві речі. Перший, вплив дієти на наше загальне здоров’я. По-друге, вплив дієти на планету та добробут екосистем.
Швидкий приріст населення та швидкозростаюче заможне населення призвели до великого споживання м’яса та молочних продуктів, що з’їдає дефіцитні ресурси планети. На додаток до цього наслідки зміни клімату ставлять під загрозу ланцюг постачання продуктів харчування. Підвищення температури у всьому світі, пов’язане з екстремальними погодними умовами, повенями, посухою та штормами, все це впливає на добробут сільськогосподарських угідь. Дієтичні звички, що підтримують харчування, засоби до існування та планету необхідні для вирішення цих проблем.
З тих пір, як назавжди, група країн щороку встановлює офіційні дієтичні рекомендації, вказуючи, що ми повинні їсти. Деякі країни включають стабільність у свої дієтичні настанови, інші - ні. Сьогодні Інтернет та соціальні медіа повні різноманітних довідників та вказівок щодо цього екологічно чисті, рослинні та здорові дієти що перетворить майбутнє планети. Я вважаю це досить заплутаним, тому я хотів подумати про це трохи далі і розрізати на більш зрозумілі шматочки.
Загалом, їсти більше рослин і менше м’яса - це те, що більшість з нас вже захопили. Деякі з доступних підходів не обов'язково поважають різні культурні аспекти, пов'язані з їжею та харчуванням. Однак є загальні рекомендації, я б сказав, заснований на здоровому глузді, що змусить нас трохи більше думати про їжу з точки зору стійкості. Дотримуючись чотири простих кроки нижче, і кидаючи виклик нашій системі звичок, ми можемо легко досягти більш стійкого та здорового харчування.
1. Вибирайте їжу місцевого виробництва
Існує приказка “місцевий - це завжди найкраще”. Ну, зазвичай це так. У відпустці в новому місті, коли ви шукаєте гарне місце для обіду, основним правилом є не їхати в ту туристичну зону для пошуку того дивовижного, справжнього ресторанного досвіду. Ви цього ніколи не знайдете. Найкраще, це заглянути на вулицю та шукати місцевих. Ви коли-небудь були розчаровані після їжі в маленькому, місцевому, часто сімейному місці, де все настільки свіже, що ви можете відчути запах моря від риби дня? Ні, я теж.
Те, де ви знаходитесь географічно, сильно впливає на ваш раціон. Залежно від того, де ви знаходитесь у світі, ваш раціон повинен складатися з сезонні інгредієнти цього конкретне місце розташування. Місцевого виробництва овочі, фрукти та культури є свіжими, сезонними та, як правило, вільними від пестицидів. Чим ближче їжа приходить, тим менше фермерам потрібно використовувати консерванти та інші хімічні речовини для захисту їжі. Якщо їжа проїжджає сотні та сотні кілометрів з іншого континенту до того, як прибути до вашої тарілки, вона вимагає захисту від забруднення та пошкодження під час транспортування. Чим далі віддаляються продукти, тим більше створюється викидів від транспорту. Те саме відбувається з тваринництвом. Споживання м’ясних продуктів місцевого виробництва є більш екологічним варіантом.
Як варіант, якщо у вас є можливість вирощувати власні овочі, фрукти і трави, це, мабуть, найбільш сприятливий і здоровий варіант для планети. Таким чином, ти можеш бути 100% переконайтеся, як вирощується зелень, яку ви їсте, і як вона подорожує до вашої тарілки. Ви буквально забираєте їх самі.