Chrusciki (Крила ангела) - Традиційний польський рецепт 196 смаків
Сьогодні я везу вас до Польщі, щоб відкрити знамениті фаворки, які також англійською мовою називають chruściki, chrusty або ангельські крила.
Що таке faworki або chruściki?
Фаворки - це традиційні польські пончики у формі краватки-метелики, які зазвичай готують у Східній Європі і наближаються до помилок з Ліону чи Мервейя на південному заході Франції.
Слово faworki буквально означає "благодать" або "милість". Ці ангельські крила готують під час карнавалу та в особливо великих кількостях під час «Жирного четверга», останнього четверга перед «Попільною середою». Ця польська випічка також готується під час інших свят, включаючи Різдво та Великдень.
Польське слово chrust означає «сухі гілки» або «хмиз». Chruścik і chrusty - це зменшувальні слова від “chrust”. Коротше, як ви вже здогадалися, хрущіки хрусткі!
Карнавал
У Польщі Карнавал святкують із Дня трьох королів, тобто Водохреща, а для деяких навіть під час новорічних свят і в Попільну середу, що знаменує собою початок Великого посту.
“Жирний четвер” повідомляє про швидке закінчення карнавалу. Але чи знаєте ви значення слова карнавал у польській мові? Карнавал пишеться karnawał і розкладається таким чином: “carne” = м’ясо та “vale” = прощання.
До побачення м’ясо! До побачення жир!
Якщо у Франції, США, Великобританії чи Бразилії вуглеводи та ліпіди представлені у вівторок, то в Бельгії, Іспанії, Італії, Німеччині та Польщі, вони представлені у четвер під назвою “Жирний четвер”. Того дня всі польські поглинають пончики фаворкі, щоб ознаменувати кінець Карнавалу та неминучий наближення Великого посту.