Ці рецепти покращують смажені помідори наприкінці літа - Nutrition Action
Рецепти в цій публікації розробила Кейт Шервуд, здорова кухарка. Є коментар, запитання чи ідея? Надішліть електронною поштою Кейт за адресою [email protected].
Смажені помідори та фенхель на квасолі та зелені
Час: 45 хвилин
Подається: 4
4 стиглих помідора, нарізаних клинками
кілька гілочок свіжого чебрецю (за бажанням)
1 ст. + 1 ст. + 1 ст. оливкова олія екстра вірджин
¼ чайної ложки + ¼ чайної ложки кошерна сіль
2 цибулини кропу, обрізані і нарізані тонкими клинками
3 зубчики часнику, нарізані тонкими скибочками
1 15 унцій консервовані боби каннелліні без солі, не дреновані
6 склянок дитячої капусти або шпинату
свіжомелений чорний перець, за смаком
¼ чашка поголеного пармезану
- Розігрійте духовку до 425 ° F. На велику сковороду в окантовці киньте помідори та чебрець (якщо використовуєте) по 1 столові ложки. олія. Приправити ¼ ч. Л. сіль. На другу велику сковороду в окантовці киньте кріп 1 ст. олія. Смажте, поки овочі не стануть м’якими і не підрум’яняться, 25–30 хвилин, обертаючи каструлі через 15 хвилин. Відкиньте стебла чебрецю.
- На великій сковороді на середньому вогні нагрійте решту 1 ст. олії до мерехтіння. Тушкуйте часник, доки він не почне злегка підрум’янюватися, приблизно 1 хвилину. Додайте квасоля з їх рідиною і доведіть до кипіння.
- Перемішуйте капусту по кілька або дві штуки за раз. Приправити рештою ¼ ч. Л. солі та великої кількості чорного перцю.
- Розділити на 4 миски. Зверху помідори та кріп, а також посипте пармезаном.
На порцію (1½ чашки):
- Калорії: 270
- Загальний жир: 13 г.
- Ситий жир: 2,5 г.
- Вуглеводи: 30 г.
- Клітковина: 11 г.
- Загальний цукор: 9 г.
- Доданий цукор: 0 г.
- Білок: 11 г.
- Натрій: 460 мг
Смажені помідори, Темпе і Брокколі з імбирним соусом Місо
Час: 45 хвилин
Подається: 4
1 фунт винограду або помідорів чері або 2 пінти винограду або помідорів чері
1 ст. + 1 ст. + 2 ст. оливкова олія екстра вірджин
2 8 унцій пакети темпе, розбиті на шматки
3 крони брокколі, нарізані списами
½ чайної ложки коричневий цукор
¼ чайної ложки кошерна сіль
2 ст. паста місо
1½ Tbs. соєвий соус зі зниженим вмістом натрію