Ці телевізійні кулінарні шоу роблять нас жирними NHS
Середа, 14 листопада 2012 р
"Нігелла вас товстить?" - запитує Daily Mail, кажучи читачам, що "телевізійні кулінарні шоу змушують нас заправляти нездорові закуски".
Заголовок виходить із невеликого дослідження, яке показало, що молоді люди, які переглядали 10-хвилинний кліп кулінарного шоу, їли більше калорій (приблизно на 40 більше) із шоколадних солодощів, ніж ті, що демонстрували кліп про документальний фільм тієї ж довжини.
Учасники переглядали короткі телевізійні ролики, а потім їх вводили до кімнати і просили скуштувати стільки або менше, скільки вони хотіли, на вибір моркви, чіпсів із сирними кучериками або солодощів, покритих шоколадом, протягом строгого 10-хвилинного періоду. Загалом спожиті калорії суттєво не відрізнялись між двома групами, але ті, хто дивився кулінарний кліп, з’їли приблизно на 40 калорій більше шоколадних солодощів.
У звіті про новини нехтували згадати, що загальне споживання калорій виявилося подібним. Це невелике дослідження було також надзвичайно штучним, лише з коротким експозицією до телевізійного шоу (10 хвилин), обмеженими варіантами їжі (три), і лише 10 хвилин, щоб перекусити після шоу, а не протягом. Це обмежує наскільки відповідні результати дослідження, ймовірно, будуть актуальними для перегляду телевізора у реальному житті. Учасники не були засліплені метою дослідження, яка також могла вплинути на результати.
Самі дослідники визнають, що майбутні дослідження повинні вивчати закуски, пов'язані з переглядом телевізора, які "більше схожі на ситуації в реальному житті".
Звідки взялася історія?
Дослідження проводили дослідники з кафедри психології коледжів Гобарта та Вільяма Сміта (США) і фінансувалося тим самим відділом психології. Дослідження було опубліковане в рецензованому дослідницькому журналі Appetite.
У статті Daily Mail названо кілька популярних кулінарних шоу разом із фотографіями телевізійних кухарів Нігелли Лоусон та Джеймі Олівера. Однак вони не згадують ключового висновку дослідження, що загальне споживання калорій не суттєво відрізнялося між групами, які дивилися різні програми.
Натомість вони вирішили лише повідомити про те, що ті, хто дивиться кулінарні шоу, їли трохи більше солодких закусок. Це не було збалансованим звітуванням про результати дослідження.
Що це було за дослідження?
Це було експериментальне дослідження, яке мало на меті вивчити, чи перегляд телевізійних кулінарних шоу впливає на споживання калорій.
Дослідники вважали, що якщо реклама продуктів харчування може вплинути на харчову поведінку дітей та дорослих, тоді телевізійні програми з їжею можуть мати подібний вплив.
Вони припустили, що люди споживатимуть більше калорій та більшу кількість солодкої їжі після перегляду кулінарної програми, ніж ті, хто дивиться непродовольчу програму.