Цибуля, користь для здоров’я та харчова цінність
| Ім'я: | Цибуля |
| Наукова назва: | Allium cepa |
| Походження | Середня Азія |
| Кольори | Жовтувато-коричневий, оранжево-коричневий, фіолетовий, червоний, сірувато-білий або білий (цибулина) |
| Фігури | Поглиблена куляста, яйцеподібна або видовжена, різного розміру від сорту до сорту, 5–8 × 3–10 см. (Цибулина) |
| Калорії | 64 Ккал./Склянка |
| Основні поживні речовини | Вітамін В6 (14,77%) Вітамін С (13,11%) Вуглеводи (11,49%) Марганець (8,96%) Вітамін В9 (7,50%) |
| Користь для здоров'я | Профілактика раку, лікування анемії, хороше здоров'я порожнини рота, полегшення болю в вусі, лікування розладів сечовипускання, антимікробний вплив, полегшення болю в шлунку, посилення сексуального потягу, лікування серцевих захворювань, регулювання цукру в крові, міцність імунної системи, лікування кашлю, здоров’я кісток, Використовується як відлякувач комах, сяюча шкіра |
| Більше фактів про цибулю | |
Цибуля цінується як їжа та лікарська рослина з давніх часів. Він широко культивується, поступаючись лише помідорам, і є овочевою культурою, відомою більшості культур і споживаною у всьому світі. Це короткочасна садова культура, вирощена в низьких широтах. Він широко відомий як «Королева кухні» завдяки високо цінуваному аромату, аромату та унікальному смаку, а також лікувальним властивостям його ароматичних сполук. Цибуля використовується протягом усього року, наприклад, у каррі, у вигляді спецій, в салатах, як приправа або готується з іншими овочами, такими як варені або запечені. Він також використовується в різних формах обробленої їжі, напр. соління, порошок, паста та флекери, і він відомий своїми лікувальними властивостями.
Рослина
Цибуля - дворічна рослина висотою від 15 до 45 см (6 до 18 дюймів), яка вирощується в прохолодному середовищі. Вони потребують родючого, добре дренуючого ґрунту, такого як глинисті або мулові суглинки з рН 5,5–6,5. Рослини погано розвиваються в кислих грунтах. Для оптимального розвитку цибулини цибулю слід викладати на сонці. Цибуля - дворічні овочі, і якщо її залишити в землі на другий рік, вона дасть квіти і заведе насіння. Він має придаткові волокнисті корені. Стебло рослини - це сплющений диск біля основи, а трубчасті листки утворюють псевдостебло, де їх оболонки перекриваються. Листя жовтувато-зелені і ростуть поперемінно в сплощеному віялоподібному полосі. Вони м’ясисті, порожнисті та циліндричні, з однією сплющеною стороною, на кожну рослину припадає 3–8. Рослина дає рожеві або білі квіти, зібрані на стеблах. Цибулини утворюються трохи вище сплощеного стебла рослини шляхом перекриття листя. Цибулина складається з декількох шарів, кожен відповідає листочку. Як правило, вони овальні, але форма може бути змінною і зустрічатися в скупченнях рослин від 3 до 18. Цибулина захищена мембраною, яка перетворюється на паперовий шар. Насіння глянцево-чорні і в перерізі трикутні.
Цибулина
Історія
Цибуля використовується людиною ще з епохи неоліту, і вона все ще використовується у всьому світі. Протягом цього тривалого періоду завжди були люди, які високо оцінили вживання цибулі та використовували її у значних кількостях, але були й ті, хто відкидав та ненавидив їх (Koch and Lawson, 1996). Цибуля культивується у всьому світі, принаймні в 175 країнах, близько 5000 років. Стародавні єгиптяни розглядали сферичну цибулину як символ Всесвіту. Ім'я, ймовірно, взято з латинського neo, що означає "один", а римляни ввели цибулю до Британії, звідки вона, можливо, була перевезена в Америку. Перший відомий письмовий звіт про цибулю походить від шумерів і датується 2600–2100 рр. До н. У папірусі Ebers, який базується на давньоєгипетських працях та знаннях, ми виявляємо, що цибуля-порей відігравав важливу роль у царстві Старого Єгипту. Великий лікар Гіппократ запропонував цибулю як сечогінний, проносний та емменагог. Він також використовував цибулю для лікування пневмонії, а також для загоєння гнильних ран.
Харчова цінність
Окрім чудових смаків, цибуля є хорошим джерелом поживних речовин, вітамінів та мінералів. Споживаючи 160 грам цибулі-сирцю, ви отримуєте 0,192 мг вітаміну В6, 11,8 мг вітаміну С, 14,94 г вуглеводів, 0,206 мг марганцю, 30 мкг вітаміну B9 і 2,7 г загальної дієтичної клітковини. Більше того, багато амінокислот, таких як 0,022 г триптофану, 0,034 г треоніну, 0,022 г ізолейцину, 0,04 г лейцину, 0,062 г лізину і 0,003 г метіоніну, також містяться в 160 г сирого лука.