Цибуля Супер їжа без жиру, яка велика на смак SparkPeople
Цибуля упаковує низькокалорійний смак та харчування
Ідея про те, що розміщення страв із сирої цибулі вдома запобігає хворобам, сягає часів масового спалаху грипу 1919 року. Думали, що навпіл цибуля може поглинати мікроби. Незважаючи на те, що конкретний цибульний "факт" - це лише вигадка, є ще багато корисного, щоб рекомендувати їх: а саме, чудовий низькокалорійний смак, а також кілька законних переваг для здоров'я для завантаження.
Все про Alliums
Ви можете думати про цибулю як про ті білі скибочки, які потрапляють на ваш гамбургер, але цибуля має більше, ніж ви думаєте. Цибуля входить до сімейства Аліум, що включає цілий спектр ароматних коренеплодів: часник; червоний, білий і жовтий лук; цибуля-цибуля (також її називають зеленою або зеленою цибулею); цибуля-шалот, цибуля-порей та цибуля-цибуля. Усі цибулини ростуть як підземні цибулини з надземними листками та квітконосом.
Цибуля містить корисні поліфеноли, сполуки сірки та вітамін С. Сполуки сірки виробляють свій характерний різкий запах та сильний аромат, одночасно забезпечуючи деякі переваги для здоров’я завдяки своїм антизгущувальним, антиоксидантним та протизапальним властивостям. (Зверніть увагу, що більша частина досліджень щодо користі луку-луку зосереджена на часнику, тоді як цибуля менш ретельно перевірена).
Ці сполуки сірки також відповідають за те, щоб ви «плакали», коли нарізали цибулю; коли ці сполуки рухаються вгору і змішуються з вашими природними сльозами, вони утворюють м’яку (і подразнюючу) сірчану кислоту.
Харчування за різноманітністю
Чи знали ви, що найбільша харчова цінність міститься у зовнішніх кільцях цибулі? Коли ви очищаєте цибулю від лушпиння, не забудьте видалити лише паперову шкірку та будь-який пошкоджений зовнішній шар - не надто лушпайте!
Усі сорти цибулі містять нуль жиру та холестерину, і більшість містять менше одного грама натрію, тоді як вони забезпечують велику кількість вітамінів.
Факти харчування
| Вид цибулі | Калорії на 1/4 склянки | Вуглеводи | Вітамін А | Вітамін С | Кальцій | Залізо |
| Червоний, білий та жовтий | 11.5 | 2,6 г. | 0% | 4,75% | 0% | 0% |
| Солодкий | 15 | 3,5 г. | 0% | 5% | 1% | 0% |
| Цибуля-порей | 13.5 | 3,2 г. | 8% | 5% | 1% | 3% |
| Лук-шалот | 28 | 6,8 г. | 8% | 4% | 0% | 4% |
| Зелена цибуля | 8,75 | 1,8 г. | 5% | 2% | 1,75% | 2% |
| Цибуля-цибуля | 4 | 0,4 г. | 12% | 12% | 0% | 0% |