РОЛЬ ЦЕЛУЛОЗИ В ХРАНЕННІ - ДЕРЕВІЧ - 1930 - Біологічні огляди - Інтернет-бібліотека Wiley

Школа сільського господарства, Кембридж.

Резюме.

Питання про роль, яку целюлоза відіграє в харчуванні, має особливе значення для сільського господарства, оскільки клітковина становить дуже значну частину нормальних раціонів сільськогосподарських тварин. Клітковина рослин і кормів складається з целюлози, змішаної з різною кількістю лігноцелюлози. У молодої рослини клітинні стінки майже повністю складаються з целюлози. Останній перетравлюється в траві жуйних майже в тій же мірі, що і вуглеводний компонент. Однак, коли рослина дозріває, клітинні стінки зміцнюються внаслідок осадження інкрустуючої речовини - лігноцелюлози. Останнє цілком не засвоюється. Таким чином, процес лігніфікації супроводжується зменшенням засвоюваності клітковини врожаю. Іншими словами, засвоюваність клітковини обернено пропорційна вмісту в ній лігноцелюлози. З причин, чітко викладених у тексті, засвоюваність інших харчових поживних речовин, таких як білки, олія та вуглеводи, також демонструє відповідний стік під час зліпнення.

Тваринні тварини мають найбільшу силу перетравлення клітковини в кормі. Незважаючи на те, що свині здатні засвоювати целюлозу незріджених кормів майже так само повно, як це можуть вівці та велика рогата худоба, вони не в змозі настільки ефективно використовувати скраплену клітковину. Коні можуть перетравлювати клітковину у своїх раціонах, але не зі ступенем ефективності жуйних. У шлунково-кишковому тракті людини менш стійкі форми целюлози засвоюються досить легко, тоді як сила деяких безхребетних існувати на целюлозі дуже помітна. Птахи можуть використовувати клітковину в їжі обмежено.