Цілі продукти харчування проти

харчування

Зараз у харчовій промисловості є багато таких слів, як ГМО, органічне, натуральне, свіже або місцеве. Але чи всі ці слова насправді означають для вас краще? Нещодавно я побачив зелену банку з дієтичною кокою і над нею слово “органічне” курсивом скоропису. Чи має це означати, що для вас це краще, ніж звичайна дієтична кока-кола? Чи означає це, що інгредієнти в ньому рідше переробляються і, можливо, впливають на ваше здоров’я? Можливо, ні.

Доказ - пудинг, коли мова йде про продукти, корисні для вашого здоров’я. Як зареєстрований дієтолог, я заохочую своїх пацієнтів зосередитись на "цільних продуктах харчування", що містять поживні речовини, а не на "оброблених харчових продуктах", які є енергетично щільними. Яка різниця між ними? Ну, поживна їжа забезпечує їжу вашим організмом такими поживними речовинами, як клітковина, вітаміни та мінерали з низьким вмістом цукру та жиру, тоді як енергетично щільна їжа або висококалорійна їжа забезпечує багато калорій, мало корисних для вашого організму.

Цілісна їжа в ідеалі розглядається як їжа з одним інгредієнтом, тобто кукурудза в качані, яблуко, курка або огірок. Ці продукти допоможуть вам зменшити рівень холестерину, регулювати рівень цукру в крові та знизити ризик діабету, а також допоможуть вам зберегти свою вагу. Оброблена їжа - це будь-яка їжа, яка містить більше одного інгредієнта, і харчові компанії, як правило, додають додаткові цукри, консерванти, барвники та “погані” жири, такі як насичені та трансжири. Прекрасним прикладом може бути запечена картопля (один інгредієнт) порівняно з картопляним пюре швидкого приготування. Перелік інгредієнтів картопляного пюре Hungry Jack включає: КАРТОФЕЛЬНІ ХЛОПКИ (БІСУЛЬФІТ НАТРІЮ, БГА ТА ЦИТРОВА КИСЛОТА, ДОБАВЛЕНІ ДЛЯ ЗАХИСТУ КОЛІРУ ТА АРОМАТУ), МІСТИТЬ 2% І МІНЬШЕ: МОНОГЛІЦЕРИДІВ, ЧАСТИНО ГІДРОГЕНИРОВАНИЙ КОТОФОНІЗОВАНИЙ КОТФОН, МАСЛО. (Примітка: гідрогенізована олія - ​​це трансжир, який безпосередньо пов’язаний із захворюваннями серця та накопиченням зубного нальоту.) Це змушує вас задуматися, що з усіма цими доданими інгредієнтами та хімічними речовинами та зміною масел це справжня їжа?