Ця невелика зміна може зменшити вашу дієту вдвічі; s вплив на навколишнє середовище
Вам навіть не потрібно ставати вегетаріанцем.
Проста зміна може значно зменшити негативний вплив дієти більшості людей: обмін яловичини на птицю.
Це не часто потрапляє в заголовки новин, але виробництво продуктів харчування є однією з головних винуватців зміни клімату, оскільки воно становить до 29% загальних викидів парникових газів. З цього м’ясо бере переважну скибочку пирога.
На базовому рівні легко зрозуміти, чому м’ясо настільки неефективне: рослини перетворюють близько 10% отриманої енергії у їстівні поживні речовини. Тварини мають подібний показник: лише близько 10% рослин, які вони їдять, перетворюються на те, що ми можемо з’їсти, тому 90% енергії витрачається даремно (можливо, частина цієї енергії надходить від рослин, які ми самі не могли їсти, але навіть отже, це марний процес).
Понад 50% усіх викидів, пов’язаних з їжею, надходять від виробництва та споживання м’яса, хоча саме м’ясо забезпечує менше 10% калорій, які ми їмо. Зокрема, яловичина надзвичайно неефективна.
Яловичина з навколишнім середовищем
Щоб отримати фунт яловичини потрібно в 75 разів більше енергії, ніж фунт кукурудзи, а для отримання 1 калорії білка яловичині також потрібно 54 калорії палива, порівняно з 2-3 калоріями викопного палива на 1 калорію сої або пшениця. Дослідження за дослідженням показало, що яловичина є важливим фактором глобальних викидів парникових газів - і цей не відрізняється. В останніх дослідженнях вчені показують, що навіть замінивши яловичину іншим м’ясом (птицею), це може мати велике значення.