Clarks Nutrition and Natural Foods Markets HealthNotes
Ваше джерело всієї інформації, пов’язаної з харчуванням
Розпочніть пошук або досліджуйте Нотатки про здоров’я через вибрані статті
Шукати Healthnotes
Пов’язані теми
Що робить хороший полівітамін?
Здорове харчування
Вітаміни та мінерали для здорових людей
Навіщо приймати вітамінно-мінеральні добавки?
Для здорових людей добавки можуть допомогти запобігти дефіциту вітамінів і мінералів, коли дієта не забезпечує усіх необхідних поживних речовин. Вони також можуть забезпечити кількість поживних речовин, більшу, ніж дієта. Більша кількість деяких поживних речовин може допомогти захиститися від майбутньої хвороби. Багато з цих поживних речовин будуть коротко обговорені тут. Однак для отримання додаткової інформації зверніться до окремих поживних статей.
Люди можуть вживати дієти, у яких бракує одного або декількох поживних речовин з різних причин. Типова західна дієта часто постачає менше необхідних кількох важливих вітамінів та мінералів. 1 Нещодавні опитування щодо харчування в США виявили, що велика кількість людей споживає занадто мало кальцію, магнію, заліза, цинку і, можливо, міді та марганцю. 2, 3
Втрата ваги, чиста вегетаріанська, макробіотична та деякі інші дієти також можуть поставити деяких людей під загрозу недоліків, що різняться залежно від типу дієти. Певні групи людей мають особливо високий ризик дефіциту дієти. Дослідження показали, що у людей похилого віку, які живуть у власних будинках, часто спостерігається дефіцит вітаміну D, вітаміну А, вітаміну Е, кальцію та цинку, а іноді і вітаміну В1 та вітаміну В2. Часто виявляється, що жінки в період менопаузи споживають низьку кількість кальцію, заліза, вітаміну А та вітаміну С. 6
Яке потенційне значення прийому вітаміну А?
Нестача у харчуванні вітаміну А є рідкістю у здорових людей, крім старших вікових груп. 7 Хоча вітамін А важливий для функції імунної системи, в одному дослідженні добавки вітаміну А не допомогли запобігти зараженню людей похилого віку, які проживають у будинках для престарілих. 8 Через занепокоєння щодо вроджених вад розвитку 9 та втрати кісткової маси 10 людей не повинні приймати понад 10 000 МО додаткового вітаміну А у формі ретинолу без консультації з лікарем.
Яке потенційне значення прийому бета-каротину?
Бета-каротин є попередником вітаміну А, але може мати окрему роль у здоров’ї людини. Контрольоване дослідження показало, що добавки бета-каротину можуть збільшити кількість деяких білих кров'яних клітин і посилити імунні функції, що борються з раком, у здорових людей, які приймають від 25000 до 100000 МО на день. 11, 12 Однак, деякі дослідження курців повідомляють, що добавки синтетичного бета-каротину збільшують ризик як серцевих захворювань 13, 14, так і раку легенів. 15, 16 Інші дослідження не виявили позитивного чи негативного впливу синтетичного бета-каротину на ризик багатьох інших захворювань, включаючи кілька видів раку, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24 стенокардію, 25 цукровий діабет, 26 вікові захворювання очей, 27, 28 або періодична кульгавість. 29 Природний бета-каротин, хоч і подібний до синтетичного, був знайдений в одному попередньому дослідженні, щоб змінити передракові зміни, тоді як синтетичний бета-каротин цього не зробив. 30 Жодні інші дослідження не досліджували, чи може природний бета-каротин бути більш ефективним, ніж синтетичний, у профілактиці інших захворювань, але потенційна шкода від прийому синтетичного бета-каротину свідчить про те, що його слід уникати курцям.
Яке потенційне значення прийому вітамінів групи В?
Деякі з вітамінів групи В, включаючи тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2) та ніацин (вітамін В3), можуть бути достатньо забезпечені типовою західною дієтою, оскільки вони додаються до продуктів з білого борошна та інших продуктів, що містять вичерпано цих вітамінів. Інший вітамін, біотин, виробляється кишковими бактеріями в кількостях, які поряд із типовим дієтичним споживанням біотину забезпечують достатню кількість цього вітаміну для запобігання дефіциту у здорових людей. З іншого боку, пантотенової кислоти (вітамін В5), як видається, не вистачає у звичайному харчуванні. В одному дослідженні 49% групи підлітків чоловічої та жіночої статі споживали у своєму раціоні менш адекватну кількість пантотенової кислоти. 31 Жодне дослідження не досліджувало, чи доповнюють ці вітаміни групи В вітаміни захворювання.
Дефіцит вітаміну B6 (піридоксину), принаймні у легкій формі, може існувати у 10-25% людей, що мешкають у західних суспільствах, 32 і може бути найпоширенішим у людей похилого віку. 33, 34, 35 Можлива роль вітаміну В6 у профілактиці серцевих захворювань, допомагаючи регулювати рівень гомоцистеїну в крові, обговорюється нижче. Жодних інших досліджень щодо профілактичного впливу добавок вітаміну В6 не проводилось.
Яке потенційне значення прийому фолієвої кислоти?
Дефіцит фолієвої кислоти вважається дещо поширеним у США. Він вражає близько 11% здорових людей, 36 з більшою поширеністю серед афроамериканців та мексиканців. 37 Однак нещодавно Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів (FDA) доручила, що деякі зернові продукти забезпечують додаткову фолієву кислоту. Здається, це спричиняє зменшення поширеності дефіциту фолієвої кислоти серед загальної популяції. 38 Тим не менше, деякі органи влади вважають, що нещодавнє збільшення вмісту фолієвої кислоти в продуктах харчування недостатньо для оптимального запобігання таким захворюванням, як хвороби серця та вроджені вади (див. Обговорення нижче). 39
Потреба у фолієвій кислоті подвоюється під час вагітності 40, а недостатнє споживання фолієвої кислоти пов'язане з низькою вагою при народженні та збільшенням частоти дефектів нервової трубки у новонароджених. Доповнення 400 мкг фолієвої кислоти на день до зачаття і, незабаром після цього, ефективно для запобігання дефектам нервової трубки. 41
Яке потенційне значення прийому вітаміну В12?
Дефіцит вітаміну В12 не є поширеним явищем серед здорових молодих людей, 42 за винятком веганів (вегетаріанців, які також уникають молочних продуктів та яєць). 43 Однак приблизно 12-15% людей похилого віку в США виявили дефіцит цього вітаміну. 44, 45 Дефіцит вітаміну В12 може також виникати у людей, які тривалий час приймають кислотоблокуючі препарати або антациди. 46 Хоча дефіцит вітаміну В12 у людей похилого віку часто обумовлений віковим зниженням всмоктування вітаміну В12 з їжею, добавки вітаміну В12 можуть засвоюватися достатньо у представників цієї вікової групи, якщо вони не мають перніціозної анемії або інших значних шлунково-кишкових розладів. 47 Додавання 100 мкг на день вітаміну В12 було достатнім, щоб зменшити дефіцит вітаміну В12 у здорових людей похилого віку, згідно з одним з недавніх звітів. 48
В-вітаміни фолієва кислота, В12 та піридоксин (вітамін В6) важливі для контролю рівня гомоцистеїну в крові. 49 Підвищений рівень гомоцистеїну пов'язаний з кількома захворюваннями, включаючи хвороби серця, 50 інсульт, 51 хвороба Альцгеймера, 52 та остеопороз 53, і деякі, хоча і не всі, дослідження показують, що гомоцистеїн відіграє безпосередню роль у спричиненні цих захворювань. Щоденне вживання цих вітамінів групи В, як правило, принаймні 400 мкг фолієвої кислоти, 10 мг вітаміну В6 і 50 мкг вітаміну В12, знижує підвищений рівень гомоцистеїну у більшості людей. 54, 55, 56 Деякі дослідження показали, що доповнення одним або кількома з цих вітамінів допомагає запобігти або повернути твердіння артерій (атеросклероз), а також може зменшити ризик переломів кісток. 57, 58
Яке потенційне значення прийому вітаміну С?
Сильний дефіцит вітаміну С рідкісний у людей, які споживають західні дієти, але легка недостатність виявляється у 6% здорових дорослих 59 і більшої кількості студентів 60 та курців. 61 На основі обширного аналізу опублікованих досліджень вітаміну С деякі органи припустили, що оптимальне споживання для профілактики захворювань може становити щонайменше 90-100 мг на день. 62, 63 Однак вживання здорових людей вітаміну С понад 200 мг на день не призводить до вищих концентрацій вітаміну С в організмі, 64 і може бути не більш корисним для профілактики захворювань, ніж менша кількість.