Cookie Boom Чому ви, мабуть, живете в межах відстані від гігантського печива в 6 унцій KUER
Ваш браузер не підтримує звук HTML5
Нещодавно в дощову середу, через дорогу від Темпл-скверу Солт-Лейк-Сіті, Мірела Кардозо зіткнувся з не зовсім несуттєвим вибором: яке печиво їсти в новому магазині Crumbl у Deseret Book City Creek.
Виростаючи в Бразилії, печиво не було частиною її життя, сказала Кардозо, але вона придбала манівку печивом, що поширюється по штату.
Під час перерви в роботі з високими фінансами в сусідньому Goldman Sachs вона розмовляла португальською з двома своїми колегами, коли вони вирішили: шоколадна стружка, матовий цукор, арахісове масло та Oreo.
Crumbl продає печиво по 6 унцій - основними продуктами є чіпси з молочного шоколаду та морожений цукор - з іншими смаками, що обертаються щотижня. Такі гігантські печива перетворюються на звичку в штаті Юта.
Цей новий магазин Crumbl є останнім доповненням загальнодержавного буму печива, який вдарив про Солт-Лейк. Звідси, у місті Сіті-Крік, 8 хвилин їзди до двох магазинів, що також продають гігантське печиво, і лише за 15 хвилин від іншого магазину Crumbl.
Всі ці три компанії працюють на вітринах хлібобулочних виробів і пропонують доставку додому пізно ввечері. За останні три роки це стало прибутковою справою в штаті Юта, де працювало 23 магазини печива, від Логана до Сент-Джорджа. І ця унікальна концепція штату Юта готова поширитися по всій країні - декадентське задоволення, яке також служить потенційною ознакою часу. Або принаймні смак моменту.
Як це сталося?
Тяга пізньої ночі
Все почалося ще в 2016 році, коли Шон Вілсон намагався задовольнити свою дружину Сару.
"Вона була вагітна і відчувала цю тягу до пізньої ночі", - сказав Вілсон.
Однією з таких потягів було шоколадне печиво. Зовні хрусткий, посередині теплий і клейкий. Вони не знали, де їх можна взяти, не кажучи вже про те, щоб його доставили додому.
Вільсон, який щодня є бізнес-консультантом, почав продумувати бізнес-план, і вони вдвох почали працювати над рецептом.
"Нам сподобалася ідея мати один продукт, який був справді простим", - сказав він. "І тоді разом із цим продуктом ми хотіли зробити його найкращим, що ми могли б зробити".
Вони висадилися на печиво з молочним шоколадом вагою в декадентських 6 унцій. (Пекарня Levain у Нью-Йорку популяризувала такий розмір печива.)
Далі Вілсонам потрібно було місце. Вони жили в Лос-Анджелесі, але обидва відвідували університет Бригама Янга. Прово здавалося правильним місцем для перевірки цієї ідеї.
Вони хотіли задовольнити натовп коледжу пізно ввечері. Не завадило, що студентське населення BYU не є тим, хто бовтається у барах у вихідні, і часто шукає чогось нового, щоб зробити.
У листопаді 2016 року Чіп випустив з орендованої кухні на півдні Прово. Замовлення на доставку почали висипати печиво в ящики по чотири. Люди навіть почали з’являтися на кухні.