Cooper’s Food; Напій у Такомі нарешті відкривається
Cooper’s Food & Drink зараз працює у районі Вестгейт Такоми. Це приносить відчуття сусіднього ресторану, сімейної атмосфери та їдальні на відкритому повітрі, добре обладнаної для соціально віддалених обідів.
Сьогодні (21 липня 2020 р.) День відкриття для відвідувачів, але ресторан провів тиждень тихого відкриття та заходів лише для запрошень.
Ресторан та бар - це кульмінація близько трьох років планування та праці місцевих власників ресторанів Грега та Тані Трогер. Вони думали, що відкриють простір протягом року з моменту придбання будівлі, але один рік перетворився на два роки. Ну, ну, це досить типово для будь-якого складного ресторанного проекту, який включає зведення бізнесу до шпильки та створення його з нуля. Трансформація будівлі є надзвичайною.
Давні місцеві жителі знатимуть цей простір під назвою Westgate Inn від Barb's (і ще купа інших барів до цього), але зовсім недавно його називали Westgate Bar & Grill. Будівля за адресою 5928 N. 26th St. простояла більше 40 років, і її відбиток з часом суттєво змінився.
НОВИЙ РОЗМІЩЕННЯ КУПЕРСЬКОЇ їжі та напоїв
Коли відвідувачі раніше заходили до будівлі, вхід знаходився з лівого заднього боку будівлі. Трогери перенесли цей вхід на праву фасадну частину будівлі, яка є найближчою до Північної 26-ї вулиці. Біля цього входу їдальні знайдуть приймаючу станцію та зону очікування. Слід будівлі має набагато більше сенсу для ресторану, який розділений між сімейною обідньою зоною та баром із відкритим внутрішнім двориком.
Їдальні проходять повз ванні кімнати та коридором до головної їдальні. Кіоски вистилають кімнату, а в центрі - чотиримісні столи. Ресторан стильний та побудований для комфорту, що повністю переходить від колишнього життя будівлі як піщаного бару. Основна їдальня оформлена в земляних тонах і приглушене підвісне освітлення. Кіоски з високою спинкою запрошують відпочити.
Кухня перемістилася в задню частину головної їдальні. Поруч із цією їдальнею для всіх віків є окремий бар із місцями для сидіння лише для людей, яким виповнилося 21 рік.
Цей просторий бар пропонує поєднання високих столів для малих та великих груп (коли обід великих груп дозволяється знову). Високі та низькі столи розкидаються по всьому вузькому внутрішньому дворику біля дверей гаражних дверей. Лаунж із кушетками закріплений у дальньому кінці внутрішнього дворика біля бару. Ця панель відкривається на внутрішній дворик через згорнуте вікно. Вечерями може бути живіт до бару на відкритому повітрі з прямим доступом до барменів. Місця для відпочинку в барі також простягаються за рогом та всередині будівлі.
Зсувні гаражні ворота бару дозволяють їдальням виливатися на відкриту обідню зону. У сучасну епоху обмеження їжі через Covid-19 така обідня зона на відкритому повітрі стане гарячим квитком для 21-річних та більше. Кожен інший стіл був позначений як недоступний, відповідно до чинних обмежень щодо обіду.
Характер ресторану виглядає виразно як район району. А в житловій частині Такоми, призначеної для сімей з дітьми, ресторан з величезною автостоянкою не тільки вітається, але це також рідкість із типовою нерухомістю району Такома (подумайте: Центр міста, Шоста авеню, Проктор та Мак-Кінлі. тоді спробуйте подумати, скільки ресторанів у цих районах має величезні стоянки). Так багато сімей - тих, яким доводиться носити дітей та автокрісла - сказали мені, що частіше обідали б, якби ресторани Tacoma мали кращу парковку. Що ж, сім'ї, на ваш запит відповіли, і вам не доведеться тягати це автокрісло в п'яти кварталах у Вестгейті.
"Мені важко бачити кінцеве бачення на початку", - пояснив Грег на м'якому відкритті минулого тижня. "Зрештою, це виглядало краще, ніж ми могли собі уявити". Він зарахував їх підрядника та дизайнерів за те, що вони підштовхнули проект туди, куди він врешті потрапив. Трогери співпрацювали з компанією Sharp Construction, власником якої був Брюс Хосслі та його син Б. Дж. Хосслі. Б.Дж. був головним у проекті. Вони також проконсультувались з Баргрін Еллінгсон з Такоми щодо інтер'єру, а також отримали підкріплення від Алекса Осборна, подруги Джастіна Трогера, сина Грега та Тані, який допомагає вести ресторан.