Copycat Chick-fil-Сендвіч з куркою на грилі
Як можна щось недооцінити у Chick-fil-A? Курятина на грилі, відома настільки добре завдяки традиційному бутерброду зі смаженою курятиною, іноді є задумом у меню. Ви, звичайно, повинні це розглянути; курка на грилі корисна для здоров’я, має низьку калорійність та досить освіжає. Етапи можуть здатися лякаючими, але приготування курки на грилі Chick-fil-A досить просте і досить смачне. Тож чи можете ви це зробити? Ви робите ставку, що можете!
Зберіть свої інгредієнти
Список інгредієнтів для курячого бутерброда Chick-fil-A може просто підняти брови. Вам потрібна куряча грудка, багатогранна булочка (або пшенична, якщо ви не можете їх знайти), салат із зеленого листя, помідор, яблучний оцет, вода, цибульний порошок, часниковий порошок, копчена паприка, апельсиновий сік, виноградний сік, курячий бульйон, патока та сіль. Повний список інгредієнтів знаходиться в кінці цієї статті, а також покроковий рецепт.
У чому справа?
Коли ви кусаєте сандвіч з куркою на грилі Chick-fil-A, у ньому є щось безпомилково соковите. В Інтернеті є маса рецептів копій, і більшість з них додають молоко, пахту і сік з маринованих огірків - три речі, які не входять в офіційні інгредієнти. То в чому справа? Що це за унікальний смак, який відбувається із смаженим на грилі сандвічем Chick-fil-A? І як ви отримуєте ці приголомшливі сліди гриля на курці?
Час до метелика
Ключовим інгредієнтом курки на грилі є. курка. Гаразд, добре, ти, мабуть, це знав, але на відміну від Chipotle, Chick-fil-A використовує курячі грудки. Середня варена курка на грилі Chick-fil-A важить чотири унції - а середня куряча грудка - ні. Нам потрібно зробити дві речі, щоб підготувати курку: помазати її і розрівняти. За допомогою ножа та м’ясного молотка це буде зроблено. Щоб метелик, покладіть курку рівно і проведіть ножем по середині, розділивши верх і низ на дрібні рівні частини.
Візьміть м’ясний молоток
Нема м’ясного молотка? Без проблем. У мене теж немає. Існує безліч способів насправді розплющити шматок курки. Найпростіший спосіб - це фокус "подвійна обробна дошка". Помістіть шматок курки між двома обробними дошками (застеленими фольгою, якщо хочете) і натисніть. Якщо ви не думаєте, що у вас є сили притиснути курку досить рівно, ви можете обережно використовувати звичайний гумовий молоток на обробній дошці для деякого додаткового тиску.
Сплеск сплеск
Тепер нам потрібно додати цей особливий смак до курки. Більшість людей скажуть вам, що Chick-fil-A маринує їх курку в соленому соку. Ну. якось так. Якщо ви прочитаєте фактичні інгредієнти для курячого бутерброда на грилі, це не надто далеко від соляного розсолу, який становить рівні частини води та оцту. Але є й деякі інші речі, які здаються неправильними - наприклад, апельсиновий сік, виноградний сік та патока, щоб назвати декілька. Існує лише один спосіб дійти до кінця цього, і це спробувати їх обох.
Маринований сік
Якщо ви визнаєте, що вся ця вода, яблучний оцет тощо - це просто сік з маринованих огірків, і це ароматний, неповторний смак, який ви отримуєте в сендвічі, тоді просто візьміть банку кропових солінь і залийте сік із нього шматочком курки та маринувати мінімум чотири години. Це не найкрасивіше видовище у світі, але це точно зафіксує смак соління в курці.
Важкий шлях
Якщо ви трохи авантюрніші, спробуйте розсіл «з нуля». Основою є основний розсіл для маринованих огірків - по півсклянки яблучного оцту та води, а до цього додайте половину столової ложки цибулевого порошку, часникового порошку та копченої паприки. Потім з’являються речі, які роблять цей нерішуче рішення не засоленим розсолом: чверть склянки апельсинового соку і столова ложка виноградного соку разом з чвертю склянки курячого бульйону. Закінчіть це по столовій ложці патоки та солі, кожна, і ми щойно створили щось своєрідне божевільне, що просто може спрацювати. Курка перебуває в розсолі мінімум чотири години.