Crawfish Etouffee The Nutrition Source Harvard T

Чим довше сидить це рагу, тим краще воно стає. Оскільки цибуля-шалот погано тримається у рагу, обов’язково додайте його безпосередньо перед подачею.

Раки Etouffee

Джерело харчування

  1. Тушкуйте селеру, цибулю, солодкий зелений перець, петрушку в кунжутній олії близько 20 хвилин на середньому вогні.
  2. Додайте борошно і розмішуйте, поки злегка не підрум’яниться. Додайте томатне пюре і воду і перемішуйте протягом 4 хвилин на слабкому вогні.
  3. Перемішайте часник, щіпку кайєну та дефіш із соєвого соусу та вустерширського соусу, якщо хочете. Додайте хвости раків або креветки і тушкуйте 20 хвилин. Безпосередньо перед подачею перемішайте цибулю-шалот і, якщо хочете, трохи соусу з гострого перцю.
  4. Подавати гарячим над коричневим рисом.