Цукор, фруктоза, кукурудзяний сироп та подагра з високим вмістом фруктози - експерименти з боротьби з подагрою
Цукор! Що мозок робить для цього, ми кукуємо над цукром, це так само викликає звикання, як кокаїн, і ми споживаємо стільки його щороку в Північній Америці, що ми повільно руйнуємо своє здоров'я. Найбільшим джерелом калорій для американців є цукор, особливо кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози.
Американці споживають близько 134 грамів фруктози на день! Тоді ми дивуємось, чому кожен четвертий американець страждає від діабету або має діабет 2 типу. У 1700 р. Середня людина споживала близько 4 фунтів цукру на рік. Це зросло в 1800 р., Коли в середньому людина споживала 18 фунтів цукру на рік, а потім у 1900 р. Зросла до 90 фунтів цукру на рік.
Де ми в 2013 році? В середньому ми споживаємо 180 фунтів цукру на рік! Це абсолютно дивно! Тож давайте зупинимося на цій їжі і подивимося, як вона пов’язана з подагрою.
Що має сказати наука про цукор та подагру
Те саме дослідження д-ра Хьон Чой, доктора медицини, медичної школи Бостонського університету, те, в якому 46 000 чоловіків не мали попередньої історії подагри, про яке я писав в інших публікаціях; дослідники також досліджували споживання цукру цими чоловіками протягом 12-річного періоду. Вони зробили це, зібравши дані про споживання їжі понад 130 продуктів харчування та напоїв, які включали звичайні та дієтичні безалкогольні напої, а також фрукти та фруктові соки.
Дослідники виявили, що коли вживають більше підсолоджених безалкогольних напоїв, тим більше зростає ризик нападу подагри. У порівнянні з чоловіками, які випивали лише один безалкогольний напій на місяць, у тих, хто вживав 5-6 безалкогольних напоїв на тиждень, на 29% більше шансів захворіти подагрою, а у тих, хто вживав 2 і більше безалкогольних напоїв на день, 85% шансів розвинути захворювання.
Дослідження також дійшло висновку, що дієтичні безалкогольні напої не пов'язані з ризиком розвитку подагри. А як щодо вживання фруктового соку? Нічого поганого в цьому немає, правда? Неправильно! Продукти, багаті фруктозою, такі як фрукти, такі як яблука, апельсини та фруктові соки, були пов'язані з підвищеним ризиком розвитку подагри.
Крім того, фруктовий сік містить більше фруктози, ніж власне свіжі фрукти! Також пам’ятайте, що цілі фрукти також містять вітаміни та антиоксиданти, які зменшують шкідливий вплив фруктози. Фруктоза сама по собі не є цілком злим, оскільки фрукти корисні для нашого здоров’я, але занадто багато завдасть шкоди вашому здоров’ю. Фруктоза також міститься в овочах, особливо в коренеплодах, таких як морква, але в більшості овочів недостатньо, щоб бути важливим джерелом. Отже, у вас це, люди!
Винуватцем є фруктоза, яка може підвищити рівень сечової кислоти, а коли рівень сечової кислоти стає досить високим, вони затвердіють і кристалізуються, що може спричинити напад подагри. Наша сучасна дієта складається з дуже великого споживання фруктози, переважно у формі кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози (ГФУ). Інші дослідження також проводились на щурах, яким вводили фруктозу, і рівень їх сечової кислоти також підвищувався. Зв'язок існує, хоча деякі заперечують докази; зрештою ви повинні використовувати свій здоровий глузд, щоб мати змогу розрізнити факт із вигадки.
Що повинен робити хворий на подагру?
Ось чому страждаючі подагрою повинні звертати увагу на те, скільки вживається фруктози у вигляді фруктових соків та фруктів; і не лише від безалкогольних напоїв та оброблених продуктів. Я особисто рекомендую не вживати більше 25 грамів фруктози на день з усіх видів продуктів, будь то фрукти, соки, безалкогольні напої, печиво, каші тощо ...
Оскільки всі оброблені продукти містять кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, було б непоганою також обмежити споживання не більше 15 грамів фруктози щодня, що надходить зі свіжих фруктів. Чому? Тому що ви можете дуже легко перевищити максимум 25 грам завдяки прихованій фруктозі у вашому раціоні, навіть якщо ви не вживали безалкогольних напоїв та фруктів! Пам’ятайте, що якщо у вас вже є подагра, ваша сечова кислота чутливіша і чутливіша до фруктози, ніж якщо у вас немає подагри.
Фруктоза та глюкоза
Зверніть увагу на цей факт і напишіть десь, щоб ви ніколи не могли забути про це: фруктоза - єдиний цукор, який може підвищувати сечову кислоту у вашому організмі, і зазвичай це робиться за лічені хвилини після прийому. Фруктоза, вуглевод, є провідним цукром у свіжих фруктах та фруктових соках і є переважним цукром серед деяких фруктів. Фруктоза також утворює половину молекули білого столового цукру, сахарози. Друга половина молекули сахарози - це глюкоза.
Хоча глюкоза не підвищує рівень сечової кислоти в крові, вона посилить всмоктування фруктози. Глюкоза і фруктоза пов’язані з цукром, але фруктоза метаболізується інакше, ніж глюкоза. Зауважте, якщо ви хочете більше контролювати свою вагу та запобігати хворобам, змішуючи глюкозу та фруктозу разом, ви насправді поглинете більше фруктози, ніж якщо б ви споживали фруктозу самостійно! Отже, глюкоза насправді збільшує шкідливий вплив фруктози.
Злий кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози
А як щодо кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози? На відміну від сахарози та столового цукру, який становить 50-50 розщеплених фруктози та глюкози, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози містить ці цукри в суміші, де переважає фруктоза. У ході дослідження, проведеного Майклом Гораном у Медичній школі Кека в Університеті Південної Каліфорнії в Лос-Анджелесі, було зібрано 23 різні зразки консервованих, розлитих у пляшки та підсолоджених цукрових напоїв. Вони виявили, що всі безалкогольні напої містять 58% фруктози або вище, а три найпопулярніші безалкогольні напої - кока-кола, пепсі та спрайт - містять 65% фруктози.!