Цукор гірший за сіль; рядок вибухає - BBC News
Сміта Мундасад
Репортер з питань охорони здоров’я, BBC News
11 грудня 2014 року
Вчені зіткнулися з твердженнями, що цукор може бути гіршим для артеріального тиску та здоров'я серця, ніж сіль.
Американські експерти заявляють, що люди повинні більше зосередитись на скороченні споживання цукру і вважають, що переваги зниження рівня солі є "спірними".
Їх аргументи опубліковані в журналі Open Heart.
Але інші дослідники заявляють, що твердження є "хитрими" та "науково непотрібними". Вони вважають, що обидва потрібно зменшити.
Зосередьтеся на фруктозі
Дослідники з Інституту серця середнього Америки Святого Луки та Медичного центру Монтефіоре в США розглянули вибір доказів базових наукових експериментів, досліджень на тваринах та досліджень на людях.
Вони дійшли висновку, що цукор - особливо фруктоза - може відігравати сильнішу роль при високому кров'яному тиску та інших серцевих захворюваннях, ніж сіль.
І вони кажуть, що зниження споживання солі при певних рівнях може нанести більше шкоди, ніж користі.
Дослідницька група припускає, що спроби зменшити кількість солі в обробленій їжі можуть змусити людей їсти більше.
Але професор Франческо Капуччо з Університету Уоріка сказав: "Акцент на зменшенні цукру, а не солі, є хитрим.