Цукор отримує червоне світло від споживачів у новому дослідженні - ScienceDaily

Дослідники виявили, що вміст цукру є найважливішим фактором для людей при виборі здорової їжі - переважна кількість жиру та солі.

отримує

Команда з відділу харчування, харчування та дієтології Університету Ноттінгема провела опитування на основі вибору, в якому взяли участь 858 учасників, використовуючи систему маркування світлофорів (TLL) для вибору здорової їжі. Результати показали, що при вирішенні питання про здоровий стан продуктів цукор був найважливішим макроелементом для учасників.

Дієтолог і науковий співробітник Ола Анабтаві керувала дослідженням, опублікованим у Journal of Human Nutrition and Dietetics, і пояснює: "При використанні TLL споживачам часто доводиться робити компроміси між небажаними атрибутами і вирішувати, якими з них керуватися при виборі. Ми хотіли з’ясувати, чи це жир, насичені жири, цукор чи сіль, яких вони найбільше хотіли уникати, і з’ясувати, чи впливає маркування світлофора на це рішення ".

Маркування світлофора було введено для полегшення вибору більш здорових варіантів використання за допомогою простої системи кодування червоного, жовто-зеленого кольору. Супермаркети та виробники харчових продуктів використовують це на упаковці, щоб виділити харчову інформацію.