Цукор, підсолоджувачі та діабет Діабет Великобританія

Цукор, цукрозамінники та підсолоджувачі: натуральні та штучні

Якщо ви живете з діабетом або навіть не страждаєте, ви можете подумати, що солодка їжа є перешкодою для здорового, збалансованого харчування. Як правило, всі повинні їсти менше цукру - але іноді підходить лише щось солодке.

цукор

Якщо ви хочете схуднути або ви намагаєтесь підтримувати рівень глюкози в крові стабільним, ви можете знати, чи можуть допомогти штучні підсолоджувачі. Якщо ви переглядаєте місцевий супермаркет, ви побачите величезний асортимент підсолоджувачів, тому може бути незрозуміло знати, на який, якщо такий є, піти.

Отже, у цьому розділі ми проведемо вас через:

Що таке підсолоджувачі?

Підсолоджувачі - це інгредієнти, які додають в їжу для посилення солодкості. Їх можна згрупувати по-різному: Один із способів - це вільно групувати підсолоджувачі як: цукор або замінники цукру. Інший спосіб групувати підсолоджувачі - це підсолоджувач: натуральний чи штучний.

Види підсолоджувачів

Одним з найбільш корисних способів групування підсолоджувачів є розгляд тих, що мають харчову цінність, тобто поживних підсолоджувачів, та тих, що не мають поживної цінності, тобто неживних або «низькокалорійних» підсолоджувачів.

Поживні підсолоджувачі

Існують різні типи поживних підсолоджувачів, але всі вони містять вуглеводи і забезпечують калорії. Зазвичай їх називають „цукром” або „доданим цукром”, але вони також можуть з’являтися в списку інгредієнтів упаковки харчових продуктів як:

  • глюкоза
  • фруктоза
  • сахароза
  • мальтоза
  • мед та сироп тощо.

Поліоли

Однією з груп поживних підсолоджувачів є поліоли, які є цукровими спиртами, і включають:

  • еритритол
  • ізомальт
  • мальтитол
  • манітол
  • сорбіт
  • ксиліт.

Вони можуть бути природними або штучно виготовленими. Поліоли містять вуглеводи і калорії, але вони мають менше калорій і менше впливають на рівень глюкози в крові, ніж сахароза (цукор).

Поліоли та діабет

Не зовсім зрозуміло, як слід «рахувати» поліоли людям, які регулюють дозу інсуліну відповідно до споживаного ними вуглеводу, оскільки не весь вуглевод з поліолів засвоюється. Кількість калорій, що забезпечуються поліолами, коливається, оскільки кількість засвоєних або засвоєних організмом вуглеводів змінюється залежно від типу поліолу. Люди, які страждають на цукровий діабет, повинні поговорити зі своєю медичною командою, щоб отримати індивідуальні поради щодо цього.

Поліоли та продукти для діабету

Поліоли зазвичай використовують у продуктах, що продаються як „діабетичні” або „придатні для діабетиків”, оскільки ці продукти можуть мати таку ж жирність і калорійність, як і стандартні продукти, Діабет Великобританія та Регламенти Європейської комісії їх не рекомендують. Вживання великої кількості поліолів може мати послаблюючий ефект, викликаючи здуття живота, метеоризм та діарею.

Неживні або штучні підсолоджувачі

Неживні підсолоджувачі можуть бути одним із способів зменшити загальне споживання вуглеводів і калорій, якщо ви заміните їх такими поживними підсолоджувачами, як цукор. Ці іноді називають "штучними підсолоджувачами", і зазвичай їх можна знайти в:

  • Продукти та напої, що не містять цукру, або «дієтичні»
  • газовані напої
  • фруктові соки
  • желе
  • йогурти
  • жувальні гумки тощо.

Терміни «неживні» та «штучні» підсолоджувачі використовуються як взаємозамінні.