Цукор, сіль та нові дієтичні рекомендації Дієтологи та дієтолог зважують
Кожні п’ять років законодавство США вимагає оновлення Дієтичних рекомендацій для американців, які були створені в 1980 році, щоб допомогти просвітити споживачів про здорове харчування.
Зрештою, хто не може використовувати нагадування про добрі чи кращі звички, спосіб максимізувати своє здоров’я та зменшити ризик хронічних захворювань?
Ці рекомендації не тільки важливі для інформування таких людей, як ми (і знання того, для чого робити покупки в супермаркеті!), Але вони також використовуються для формування політики в галузі харчування, освіти, роз’яснювальної роботи та програм допомоги в харчуванні.
Але іноді може здатися, що уряд намагається винайти колесо, оскільки в інструкціях, як правило, містяться ті самі старі повідомлення від оновлення до оновлення: їжте менше жиру, солі та цукру; зосередьтеся на зернових, нежирних і нежирних молочних продуктах, нежирному м’ясі, свіжих фруктах та овочах; і звичайно, стежте за вагою.
Зерна цукру та солі можуть виглядати нешкідливими, але вони є загальними винуватцями, коли вони стосуються розмов про харчування та здоров’я, вони з’являються знову і знову. І, як завжди, ми споживаємо занадто багато обох.
Цукор має давню асоціацію з порожніми калоріями, збільшенням ваги, порожнинами та хворобами здоров’я, як хвороби серця. У великому дослідженні JAMA Internal Medicine говориться, що дієта з високим вмістом цукру може підвищити ризик смерті від серцевих захворювань, навіть якщо у вас немає надмірної ваги. Існують також дані про роль цукру в показниках ожиріння, діабету 2 типу та деяких видів раку.
Поточні дієтичні рекомендації щодо цукру
Американці повинні обмежувати вміст цукру не більше 10 відсотків добових калорій (приблизно 12 чайних ложок на день для багатьох дорослих). В середньому американці споживають від 22 до 30 чайних ложок доданого цукру щодня. Забагато.
Сіль асоціюється з високим кров’яним тиском. Американська асоціація серця (AHA) каже, що надмірна кількість солі у вашому тілі спричиняє затримку води, що може додатково навантажити ваше серце та судини. Високий кров'яний тиск робить вас більш сприйнятливими до серцевих захворювань або інсульту.
Середнє американське споживання близько 3400 міліграмів натрію на день занадто велике, враховуючи рекомендацію AHA в 1500 міліграмів для оптимального здоров'я серця. Зниження навіть до 2400 міліграмів на день може бути корисним, кажуть вони.
Поточні дієтичні рекомендації щодо солі
Нові рекомендації говорять про те, що американці повинні знижувати натрій до не більше 2300 міліграм на день. Це дорівнює одній чайній ложці (або 6 грамам) солі.